Cómo Preparar Crema de Cebolla y Patata - Guía Paso a Paso

No hay nada tan reconfortante como un plato de sopa caliente en un día frío, y esta crema de cebolla y papa es la receta perfecta para calentarte de adentro hacia afuera. Esta sopa rica y cremosa está llena de los sabores terrosos de las cebollas y las papas, creando un plato abundante y satisfactorio que seguramente complacerá a todos en la mesa. Ya sea que esté buscando una comida sencilla entre semana o un aperitivo elegante para una ocasión especial, esta sopa es una opción versátil y del...

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Ingredientes

  • 12 patatas peladas y cortadas en cubos
  • 12 cebollas picadas
  • 6 cucharadas de harina para todo uso
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 9 tazas de leche
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 24

  • En una olla grande a fuego alto, combine las papas, las cebollas y el agua hasta cubrir y hierva durante 30 a 45 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurre la mezcla reservando 3 tazas del líquido de cocción. Transfiera esto en lotes pequeños a una licuadora y haga puré hasta que quede suave.
  • En la misma olla a fuego medio, combine la harina y la mantequilla, revolviendo bien, para formar un roux. Agregue lentamente la leche, revolviendo constantemente, hasta que esté bien mezclada. Reduzca el fuego a bajo y agregue la mezcla de puré de papa. Deje cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 5 a 10 minutos. Agrega el perejil y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Nutrición

    183 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 67 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 134 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 672 mg