Cómo Preparar Crema De Calabaza - Guía Paso a Paso

Hay algo verdaderamente mágico en el sabor y el aroma de la calabaza durante la temporada de otoño. Desde café con leche con especias de calabaza hasta pasteles de calabaza, esta humilde calabaza parece ocupar un lugar central en todas nuestras recetas otoñales favoritas. Y por una buena razón: su textura cremosa y su sabor dulce y terroso son justo lo que anhelamos cuando el clima se vuelve más frío.

Una receta que captura perfectamente la esencia de la calabaza y el capricho es Pump...

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Ingredientes

  • 2 tazas de crema para batir
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • 1 taza de puré de calabaza
  • ½ vaina de vainilla, partida y raspada
  • 1 cucharadita de ron oscuro
  • 5 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • ½ taza de nueces pecanas tostadas picadas
  • ¼ taza de jarabe de arce

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 45 min
  • Tiempo total: 9 h 45 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Combine la crema para batir, 1/4 taza de azúcar, canela, jengibre, nuez moscada, clavo, puré de calabaza y la vaina de vainilla y las semillas en una cacerola a fuego medio-bajo; llevar a fuego lento; agregue el ron. Retirar de la tapa del fuego y dejar reposar 15 minutos.
  • Batir las yemas de huevo y 2 cucharadas de azúcar. Agrega 2 cucharadas de la mezcla de crema. Vierta la mezcla de yemas de huevo en la cacerola con la mezcla de crema para hacer una natilla; remover; cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos.
  • Coloque 6 moldes en una fuente para hornear poco profunda. Vierta la crema pastelera uniformemente en los moldes. Vierta agua hirviendo en la fuente para hornear hasta la mitad de los lados de los moldes. Cubra sin apretar la fuente para hornear con papel de aluminio.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la crema esté casi firme y quede un círculo del tamaño de una moneda de diez centavos de líquido en el centro de cada molde, de 25 a 40 minutos. Deje reposar, cubierto sin apretar con papel de aluminio, durante otros 30 minutos.
  • Cubra cada molde con papel film; enfríe en el refrigerador durante la noche. Cubra cada natilla con nueces pecanas y jarabe de arce para servir.
  • Nutrición

    491 cal.

    • Grasa total: 40 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 279 mg
    • Sodio: 137 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 23g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 101 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 231 mg