Cómo Preparar Crema de Brócoli con Quinua - Guía Paso a Paso

Bienvenido a nuestra cocina, donde nos encanta crear recetas saludables y deliciosas, perfectas para cualquier época del año. Hoy nos complace compartir con ustedes nuestra receta de Crema de Brócoli con Quinua. Esta sopa reconfortante y nutritiva es la forma perfecta de calentarse en un día frío y está repleta de ingredientes saludables que te harán sentir satisfecho y nutrido.

El brócoli es una verdura versátil y rica en nutrientes que es un alimento básico en muchas cocinas. No sólo es...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua (opcional)
  • 1 taza de quinua, o más al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, picada
  • 4 tazas de caldo de verduras casero
  • 4 tazas de brócoli picado
  • 1 camote, pelado y cortado en trozos de 1 pulgada
  • sal al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada molida o al gusto
  • 1 pizca de garam masala o al gusto
  • 1 pizca de pimienta molida al gusto
  • ½ taza de agua (opcional)
  • 2 onzas de anacardos crudos (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Ponga a hervir 2 tazas de agua y quinua en una cacerola. Reduce el calor a medio-bajo; tape y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, de 15 a 20 minutos.
  • Caliente el aceite en una olla pesada de 4 cuartos. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo de verduras, el brócoli, el camote y la sal. Deje hervir la sopa; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el brócoli y la batata estén muy tiernos, de 15 a 20 minutos.
  • Retirar la sopa del fuego. Haga puré con una batidora de mano hasta que quede suave. Sazone con nuez moscada, garam masala y pimienta.
  • Combine 1/2 taza de agua y anacardos en una licuadora de alta velocidad; haga puré hasta que quede suave.
  • Vierta la mezcla de anacardos en la sopa y déjela hervir.
  • Coloque 1/3 taza de quinua cocida en el centro de cada tazón para servir; sirva la sopa con un cucharón alrededor de la quinua.
  • Nutrición

    405 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 579 mg
    • Carbohidratos Totales: 61g
    • Fibra Dietética: 10g
    • Azúcares Totales: 10 g
    • Proteínas: 14 g
    • Vitamina C: 87 mg
    • Calcio: 121 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 832 mg