Cómo Preparar Crema de berenjena asada, tahini y yogur - Guía Paso a Paso

La crema para untar de berenjena asada, tahini y yogur es un plato delicioso y versátil que se puede utilizar como salsa para untar, para untar o incluso como guarnición. Esta receta inspirada en el Medio Oriente combina el sabor ahumado de la berenjena asada con la riqueza cremosa del tahini y el yogur, creando una pasta sabrosa y nutritiva perfecta para cualquier ocasión.

Asar la berenjena le da un sabor ahumado y carbonizado que combina perfectamente con el sabor a nuez y tierra de...

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Ingredientes

  • 2 berenjenas, cortadas por la mitad a lo largo
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 taza de yogur natural sin grasa
  • ⅓ taza de perejil fresco picado
  • ¼ taza de tahini
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 onza de piñones

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 porciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Coloque las berenjenas, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear.
  • Corta aproximadamente 1/4 de pulgada de la parte superior del ajo, dejando al descubierto los dientes. Coloque el ajo en una hoja de papel de aluminio y envuélvalo con papel de aluminio, sellando los bordes.
  • Asa la berenjena y el ajo en el horno precalentado hasta que estén tiernos, unos 45 minutos; Retirar del horno y enfriar a temperatura ambiente.
  • Saque la pulpa de la berenjena asada y colóquela en un procesador de alimentos. Retire los dientes de ajo asados ​​de la cáscara y agréguelos al procesador de alimentos. Agrega el yogur, el perejil, el tahini, la sal y la pimienta al procesador de alimentos; mezcle hasta que la extensión esté suave. Transfiera la pasta a un tazón para servir.
  • Cocine y revuelva los piñones en una sartén a fuego medio hasta que estén tostados y fragantes, de 3 a 4 minutos. Unte encima con piñones tostados.
  • Nutrición

    46 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 0mg
    • Sodio: 17 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 86 mg