Cómo Preparar Crema de Alcachofas I - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de sopas cremosas e indulgentes, pocas pueden rivalizar con los ricos y deliciosos sabores de la crema de alcachofas. Esta receta clásica toma el sabor terroso y a nuez de las alcachofas y lo mezcla con una crema rica y aterciopelada para obtener una sopa que seguramente impresionará incluso a los paladares más exigentes. Ya sea que estés buscando un reconfortante refrigerio para el invierno o un entrante elegante para una cena, esta crema de alcachofas es la elección perfecta...

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Ingredientes

  • 4 alcachofas enteras
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de vermú seco
  • 1 patata cortada en cubitos
  • 1 zanahoria pequeña, cortada en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 1 tallo pequeño de apio, cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de mejorana seca
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 4 cucharadas de queso romano rallado
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Información

  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Cocine al vapor las alcachofas en 2 tazas de agua hasta que estén tiernas (unos 45 minutos) y reserve el líquido después. Deja que las alcachofas se enfríen.
  • Raspe la pulpa del tercio inferior de cada hoja y colóquela en una olla mediana junto con el líquido de la alcachofa.
  • Retire el choke peludo de cada base de alcachofa y deséchelo.
  • Corte las bases de las alcachofas en trozos grandes y colóquelas en la olla sopera. A continuación añade el caldo de pollo, el vermú, la patata, la zanahoria, la cebolla, el apio, el ajo, las hojas de laurel y la mejorana. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy tiernas y el líquido se reduzca a 1/3, unos 45 minutos.
  • A continuación, haga puré la sopa en una licuadora y vuelva a colocarla en la olla.
  • Añade la nata y el queso y calienta bien pero sin que hierva. Añadir sal y pimienta al gusto. Sirva con picatostes encima.
  • Nutrición

    410 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 92 mg
    • Sodio: 735 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 9g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 204 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 876 mg