Cómo Preparar Crema de alcachofas de Jerusalén - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de calentar y reconfortar platos de invierno, nada mejor que una sopa cremosa y aterciopelada. Y si está buscando agregar algo de emoción a su repertorio de sopas, entonces una crema de alcachofas de Jerusalén es el plato perfecto para probar. Las alcachofas de Jerusalén, también conocidas como sunchokes, son un tubérculo que se asemeja a una papa nudosa pero que tiene un sabor único a nuez que lo distingue. Esta receta aprovecha el sabor distintivo y la textura cremosa de la ...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de mantequilla
  • 2 cebollas picadas
  • 1 libra de alcachofas de Jerusalén, picadas en trozos grandes
  • 2 patatas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 cucharada de brandy
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • ¾ taza de crema batida espesa
  • sal y pimienta al gusto
  • ¼ de taza de perejil fresco picado, para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que esté espumosa. Agrega las cebollas, las alcachofas y las patatas y cocina tapado a fuego lento durante 10 minutos. Destape y cocine por 8 minutos más.
  • Agregue el brandy y la harina y cocine por 1 minuto. Agregue gradualmente aproximadamente 2 tazas de caldo, revolviendo continuamente, hasta que la sopa hierva y espese. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Transfiera a un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave, agregando más caldo si es necesario.
  • Regresar a la sartén, agregar la nata y sazonar bien con sal y pimienta negra recién molida, luego recalentar. Espolvorea con perejil picado y sirve.
  • Nutrición

    491 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 92 mg
    • Sodio: 686 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 35 mg
    • Calcio: 86 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1230 mg