Cómo Preparar Costillitas premiadas - Guía Paso a Paso

No hay nada como hundir el diente en un jugoso y suculento costillar de costillitas. Tiernos, sabrosos y que se desprenden del hueso, son un alimento reconfortante por excelencia que es perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que esté organizando una barbacoa de verano, una reunión de un día de juego o simplemente desee una comida abundante, estas costillitas premiadas seguramente lo impresionarán. Esta receta combina la combinación perfecta de sabores dulces, picantes y salados, lo que da co...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de pimentón
  • sal y pimienta al gusto
  • 3 libras bebé costillas de cerdo
  • 1 taza de salsa barbacoa

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo total: 1 h 35 min
  • Porciones: 6

  • Precaliente una parrilla de gas a fuego alto o coloque briquetas de carbón en un lado de la parrilla. Engrase ligeramente la parrilla.
  • Combine el comino, el chile en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta en un frasco pequeño; cierra la tapa y agita para mezclar.
  • Recorte la funda de la membrana de la parte posterior de cada rejilla. Pasa un cuchillo pequeño y afilado entre la membrana y cada costilla y corta la membrana tanto como sea posible. Espolvoree la mayor cantidad de masa que desee en ambos lados de las costillas. Para evitar que las costillas se vuelvan demasiado oscuras y picantes, no las frote bien con especias. Guarde cualquier mezcla de especias no utilizada en un frasco para usarla en el futuro.
  • Coloque papel de aluminio en la rejilla inferior para capturar la grasa y evitar llamaradas. Coloque las costillas en la rejilla superior de la parrilla (lejos de las brasas, si usa briquetas). Reduzca el fuego del gas a bajo y cierre la tapa; Cocine las costillas, lo más tranquilas posible, hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso, aproximadamente 1 hora. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 145 grados F (63 grados C).
  • Unte las costillas con salsa barbacoa y cocine a la parrilla durante 5 minutos más. Sirva las costillas enteras o córtelas entre cada costilla y apílelas individualmente en un plato.
  • Nutrición

    441 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 117 mg
    • Sodio: 582 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 65 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 469 mg