Cómo Preparar Costillitas al horno holandés con chucrut - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas abundantes y reconfortantes, no hay nada como un plato de tiernas costillitas deshuesadas. Y cuando los cocinas en una olla, los sabores se intensifican aún más, lo que crea una comida deliciosa que seguramente será un éxito entre tu familia y amigos. Una forma popular de preparar costillitas al horno holandés es combinarlas con chucrut, creando una combinación perfecta de sabores salados y picantes que dejarán bailando sus papilas gustativas. Si buscas impresionar ...

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Ingredientes

  • 1 trozo de costillitas de cerdo
  • 3 cucharadas de semillas de alcaravea
  • 4 rebanadas de tocino
  • 1 libra de chucrut, escurrido
  • 2 tazas de vino blanco seco
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 25 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 4 horas
  • Porciones: 3
  • Rendimiento: 3 porciones

  • Precalienta el horno a 365 grados F (185 grados C). Corta la losa de costillas en 3 segmentos iguales.
  • Calienta una sartén a fuego medio-bajo a bajo. Tuesta ligeramente las semillas de alcaravea hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Transfiera las semillas a un molinillo de café o mortero y muela hasta convertirlas en polvo; dejar de lado.
  • Coloque el tocino en una olla y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rebanadas de tocino sobre toallas de papel y déjalas enfriar lo suficiente como para manipularlas, aproximadamente 5 minutos. Deja la grasa del tocino en la olla. Pica el tocino.
  • Sazone los trozos de costilla con la mitad de las semillas de alcaravea en polvo, sal y pimienta. Reserve el resto de la alcaravea en polvo.
  • Calienta la olla a fuego medio-alto. Dore los trozos de costilla en la olla caliente, trabajando en tandas y volteándolos según sea necesario, de 3 a 5 minutos por trozo. Reserva las costillas en un plato. Agregue chucrut a la olla con el resto de la alcaravea en polvo y más sal y pimienta. Cocine y revuelva durante 5 a 8 minutos. Agrega el tocino y el vino blanco; cocine de 5 a 6 minutos más. Devuelva los trozos de costilla y cubra la olla.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las costillas estén tiernas y el vino se haya reducido, aproximadamente 3 horas. Deje reposar de 8 a 10 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    742 cal.

    • Grasa total: 45 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 169 mg
    • Sodio: 1472 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 168 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 951 mg