Cómo Preparar Costillas untadas con limón y pimienta - Guía Paso a Paso

No hay nada como hundir el diente en una tierna y jugosa costillar de costillas, especialmente cuando están cubiertas con una sabrosa mezcla de limón y pimienta. Esta receta de costillas untadas con limón y pimienta es una forma segura de satisfacer tus antojos de una comida suculenta y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión.

Ya sea que estés organizando una barbacoa de verano, organizando una fiesta en el patio trasero o simplemente te apetezca unas costillas deliciosas, esta recet...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de azúcar moreno claro
  • 2 cucharadas de sal marina
  • 1 cucharada de pimienta blanca molida
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 1 ½ cucharaditas de cáscara de limón seca
  • ½ cucharadita de especias molidas para pastel de manzana
  • 2 parrillas de costillas de cerdo extra tiernas Smithfield, sin membrana
  • 1 cucharada de aceite vegetal, o según sea necesario
  • 1 puñado de astillas de madera de nogal o manzano para ahumar, remojadas en agua y escurridas (opcional)
  • ¾ taza de jugo de manzana, en una botella de spray (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 4 horas 40 minutos
  • Porciones: 4

  • Aproximadamente 1 hora antes de fumar, combine el azúcar morena, la sal, la pimienta blanca, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la cáscara de limón y las especias para pastel de manzana en un tazón pequeño; mezclar bien. Cubra ambos lados de las costillas con aceite vegetal y espolvoree con limón y pimienta. Reservar a temperatura ambiente durante 1 hora.
  • Caliente una parrilla de carbón o gas para cocción indirecta a 230 a 250 grados F (110 a 120 grados C). Agregue astillas de madera escurridas.
  • Coloque las costillas, con la carne hacia abajo, en la parrilla precalentada sobre una bandeja de goteo y cocine durante 2 horas. Rocíe ambos lados de las costillas con jugo de manzana. Si usa una parrilla de carbón, agregue aproximadamente 12 carbones cada 45 minutos aproximadamente para mantener la temperatura.
  • Retira las costillas de la parrilla. Envuelva dos veces cada rejilla en papel de aluminio resistente. Regrese las costillas envueltas a la parrilla y cocine durante 1 1/2 a 2 horas más a fuego indirecto, hasta que estén muy tiernas. Agregue más carbones según sea necesario para mantener la temperatura de una parrilla de carbón. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).
  • Nutrición

    2670 cal.

    • Grasa total: 218 g
    • Grasa saturada: 80 g
    • Colesterol: 736 mg
    • Sodio: 3327 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 147g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 325 mg
    • Hierro: 40 mg
    • Potasio : 2253 mg