Cómo Preparar Costillas de res estofadas Instant Pot® con lentejas - Guía Paso a Paso

Estofar costillas de res en un Instant Pot® es una forma segura de lograr una carne tierna y jugosa en una fracción del tiempo que tomaría con los métodos tradicionales. Esta receta de costillas de res estofadas con lentejas Instant Pot® combina el rico y sabroso sabor de la carne con el sabor terroso y a nuez de las lentejas para una comida abundante y satisfactoria.

Las costillas son un corte de carne que proviene de la sección de costillas de la vaca y son conocidas por su carne sa...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 costillas de res, cortadas
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 3 tallos de apio, picados, cantidad dividida
  • 1 diente de ajo picado
  • ⅛ cucharadita de sal o al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 (32 cucharadas líquidas) onzas) de caldo de res, dividido
  • 2 tazas de lentejas secas, enjuagadas y escurridas
  • 1 paquete (10 onzas) de champiñones frescos rebanados
  • 3 zanahorias picadas
  • 1 taza de agua, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 25 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®), agregue aceite de oliva y seleccione la función Saltear. Agregue las costillas al aceite caliente y cocine hasta que se doren por todos lados, de 5 a 7 minutos. Transfiera las costillas a un plato. Agrega la cebolla, 1/3 del apio y el ajo a la olla; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Cancelar la función Saltear.
  • Coloca un salvamanteles en la olla y coloca las costillas encima; Condimentar con sal y pimienta. Vierta 1 taza de caldo de res y cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 45 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, de 10 a 40 minutos.
  • Transfiera las costillas a una tabla de cortar y retire la grasa restante. Triture la carne y regrésela a la olla, junto con los huesos.
  • Cubra la carne con las lentejas, los champiñones, las zanahorias y el apio restante; revuelve para combinar. Vierta el resto del caldo de res y el agua hasta que esté 1/2 pulgada por encima del nivel de la comida. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 20 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, de 10 a 40 minutos.
  • Retire y deseche los huesos antes de servir.
  • Nutrición

    374 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 35 mg
    • Sodio: 371 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 13g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 47 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 696 mg

    Categorías

    Recetas de lentejas