Cómo Preparar Costillas De Res Estofadas - Guía Paso a Paso

Las costillas de res estofadas son un plato delicioso y sustancioso que es perfecto para una noche acogedora. Esta receta es una comida reconfortante clásica, que incluye suculentas costillas de res cocinadas lentamente en una salsa rica y sabrosa hasta que estén tiernas y se desprendan del hueso. El resultado es una comida deliciosa y satisfactoria que dejará a todos en la mesa con ganas de más.

Una de las mejores cosas de las costillas de res estofadas es que son un plato relativame...

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Ingredientes

  • ½ taza de harina para todo uso para cubrir
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 4 libras de costillas de res
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de tomates guisados
  • 1 diente de ajo picado
  • 6 patatas peladas y en cubos
  • 3 cebollas picadas
  • 6 zanahorias picadas
  • 1 ½ cucharadas de harina para todo uso
  • 4 cucharadas de agua
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Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 40 minutos
  • Tiempo total: 2 h 55 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • En un tazón, combine 1/2 taza de harina, sal y pimienta negra molida. Enrolle las costillas en la harina sazonada.
  • En una olla grande o en una cacerola, calienta el aceite y dora bien las costillas por todos lados. Vierta 1 taza de agua hirviendo, los tomates y el ajo. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, agregando más agua si es necesario.
  • Coloca las patatas, las cebollas y las zanahorias en la olla. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos a 1 hora, o hasta que todas las verduras estén tiernas. Retire la carne y las verduras a una fuente para servir.
  • En un tazón pequeño aparte, disuelva 1 1/2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de agua por cada taza de líquido restante en la olla. Agregue esto a la olla y revuelva bien hasta que espese. Vierta sobre la carne y las verduras.
  • Nutrición

    889 cal.

    • Grasa total: 69 g
    • Grasa saturada: 29 g
    • Colesterol: 138 mg
    • Sodio: 646 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 32 mg
    • Calcio: 63 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1188 mg