Cómo Preparar Costillas de res coreanas The Real Deal - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina coreana, uno de los platos más queridos son las costillas de ternera coreanas. Conocidas por su delicioso sabor y tierna textura, estas costillas son una verdadera delicia culinaria. Si eres fanático de la comida coreana o simplemente buscas ampliar tu repertorio culinario, debes probar esta receta de costillas de res coreanas The Real Deal. Con el equilibrio perfecto entre dulzura, sal y umami, estas costillas seguramente se convertirán en un alimento básico en tu c...

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Ingredientes

  • 4 libras de costillas cortas al estilo coreano (costillas de res, cortadas de 1/3 a 1/2 pulgada de grosor a través de los huesos)
  • ½ taza de salsa de soya reducida en sodio
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de aceite de sésamo asiático (tostado)
  • 1 ½ cucharada de vino de ciruela asiático

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día 1 hora
  • Tiempo total: 1 día 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Lave las costillas, retire los restos de hueso y déjelas escurrir durante 30 minutos.
  • Batir la salsa de soja, el azúcar, la miel, el ajo, la pimienta, el agua, el aceite de sésamo y el vino de ciruela hasta que el azúcar se haya disuelto; vierte la mezcla en una bolsa de plástico con cierre de 1 galón. Coloque las costillas en la marinada, exprima todo el aire de la bolsa, cierre la cremallera y refrigere al menos 24 horas.
  • Al día siguiente, saca las costillas del refrigerador y déjalas alcanzar la temperatura ambiente antes de asarlas. Retire las costillas de la marinada y deseche la marinada.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla. Ase las costillas hasta que estén doradas y ya no estén rosadas por dentro, de 4 a 6 minutos por lado.
  • Nutrición

    692 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 123 mg
    • Sodio: 787 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 43g
    • Proteínas: 42g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 35 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 494 mg