Cómo Preparar Costillas de res al estilo brasileño - Guía Paso a Paso

Las costillas de res al estilo brasileño, también conocidas como costela de boi, son un plato popular y delicioso que es un alimento básico en la cocina brasileña. Este plato es imprescindible para cualquiera que ame la carne rica, sabrosa y tierna.

La costela de boi se cocina tradicionalmente a fuego abierto o a la parrilla, lo que le da a las costillas de res un delicioso sabor ahumado. Las costillas se marinan en una mezcla sabrosa y picante de especias, hierbas y jugos cítricos, q...

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Ingredientes

  • 1 costillar (3 libras) de costillas de res enteras (no costillas cortas)
  • 2 cucharadas de sal marina, o más si es necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 6 horas 20 minutos
  • Porciones: 3

  • Precalienta el horno a 275 grados F (135 grados C).
  • Coloque la parrilla para costillas sobre una superficie de trabajo con la membrana blanca hacia arriba. Utilice un cuchillo afilado para cortar debajo de la membrana y, si es posible, retirarla de la carne en una sola pieza; desechar la membrana. Frote bien las costillas con sal por ambos lados. Coloque las costillas sobre una rejilla para cocinar en una fuente para asar.
  • Hornear en el horno precalentado durante 1 1/2 horas. Rocíe las costillas con un poco de agua, teniendo mucho cuidado de no desprender sal. Continúe horneando, rociando cada 45 minutos a 1 hora, hasta que la carne esté muy tierna; El tiempo total de cocción será de unas 6 horas.
  • Retirar del horno y dejar reposar de 10 a 15 minutos antes de cortar en tres porciones.
  • Nutrición

    698 cal.

    • Grasa total: 57 g
    • Grasa saturada: 23 g
    • Colesterol: 163 mg
    • Sodio: 3647 mg
    • Proteínas: 44 g
    • Calcio: 25 mg
    • Hierro: 46 mg
    • Potasio: 650 mg