Cómo Preparar Costillas de primera estilo Country Club - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de una comida para una ocasión especial, pocos platos pueden rivalizar con el exquisito sabor y la impresionante presentación de una costilla de primera perfectamente cocinada. Este clásico corte de carne es uno de los favoritos en los clubes de campo y asadores de lujo, y por una buena razón: su carne rica, jugosa y tierna es el epítome de una cena de lujo. Ya sea que esté organizando un banquete navideño, una celebración de aniversario o simplemente quiera disfrutar de una c...

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Ingredientes

  • 5 libras de costillas asadas
  • 1 taza de sal kosher
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de pimienta negra molida gruesa

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 20 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Quite el exceso de grasa y el tejido conectivo de las costillas asadas. Marque ligeramente todo el asado en un patrón entrecruzado (aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad).
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). En un tazón pequeño, mezcle la sal kosher, el ajo en polvo y la pimienta negra. Frote la mezcla en el asado hasta que se forme una costra. Realmente empácalo.
  • Coloque el asado en una fuente para hornear y vierta agua en el fondo de la fuente hasta 1/2 pulgada de profundidad. Cubre el asado con una tapa o papel de aluminio.
  • Ase en el horno durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas, luego verifique la temperatura interna con un termómetro para carnes. La temperatura interna debe ser de al menos 145 grados F (63 grados C). Mantenga el asado en el horno a 200 grados F (110 grados C) hasta que esté listo para cortar. Deje reposar unos minutos antes de tallar si no lo sostiene. ¡Ponte tu tonto sombrero blanco, instala la estación de corte de buffet y observa cómo se alinea la gente hambrienta!