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Cómo Preparar Costillas de cordero con costra de hierbas - Guía Paso a Paso

Si está buscando un plato impresionante para servir en su próxima cena u ocasión especial, entonces esta receta de costillas de cordero con costra de hierbas es la elección perfecta. Las tiernas y suculentas costillas de cordero se recubren con una sabrosa mezcla de hierbas frescas y pan rallado y luego se tuestan hasta obtener un dorado perfecto. El resultado es un plato principal espectacular que seguramente sorprenderá a tus invitados.

Si bien el costillar de cordero puede parecer ...

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Ingredientes

  • 1 taza de pan rallado panko
  • ¼ de taza de hojas de perejil italiano
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de hojas de menta fresca
  • 1 cucharada de hojas frescas de romero
  • ¾ cucharadita de sal kosher, dividida
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • 2 ( 1 libra) de costillas de cordero fritas, a temperatura ambiente, sin exceso de grasa
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo de descanso: 10 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 5

  • Reúna los ingredientes.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y coloque una rejilla encima.
  • Combine el pan rallado, el perejil, 1 cucharada de aceite de oliva, el ajo, la menta, el romero, 1/4 de cucharadita de sal y la ralladura de limón en el tazón de un procesador de alimentos. Procese hasta que esté bien combinado, aproximadamente 45 segundos. Transfiera a un plato poco profundo y reserve.
  • Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Seque el cordero con toallas de papel. Sazone con pimienta negra y la 1/2 cucharadita de sal restante.
  • Agregue el cordero a la sartén y cocine hasta que se dore por todos lados, de 4 a 5 minutos en total.
  • Unte el cordero con mostaza, luego sumérjalo y enrolle en la mezcla de pan rallado preparado para cubrirlo, presionando suavemente para que se adhiera.
  • Coloque el cordero en la parrilla preparada, con la carne hacia arriba y los huesos apuntando hacia el centro de la parrilla.
  • Ase en el horno precalentado hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 125 grados F (52 grados C) para que esté medio cocido, aproximadamente 20 minutos, o hasta el grado de cocción deseado. Cúbralo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo entre los huesos. Servir inmediatamente.

    • Nutrición

    762 cal.

    • Grasa total: 65 g
    • Grasa saturada: 26 g
    • Colesterol: 134 mg
    • Sodio: 726 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Proteínas: 30g
    • Potasio: 396mg

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