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Cómo Preparar Costillas De Cordero Asadas Al Horno - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cortes de carne abundantes y sabrosos, las costillas de cordero destacan. Su rico y suculento sabor y su tierna textura los convierten en los favoritos entre los amantes de la carne. Y si bien asar y estofar son métodos populares para cocinar costillas de cordero, hay algo realmente especial en asarlas al horno. El calor lento y suave del horno permite que la carne se vuelva increíblemente tierna y jugosa, al tiempo que desarrolla una deliciosa corteza caramelizada en el ex...

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Ingredientes

  • 4 libras de costillas de cordero
  • ½ taza de jugo de limón
  • 3 cucharadas de melaza
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • 2 tomates pequeños cortados en cuartos
  • 2 dulces pequeños de piel fina pimientos, sin corazón y sin semillas
  • 1 taza de perejil finamente picado
  • 9 dientes de ajo picados
  • 1 ½ cucharadita de pimienta de cayena

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo adicional: 12 h 5 min
  • Tiempo total: 14 h 10 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Lave bien las costillas. Remojar en un recipiente grande con agua, cambiando el agua cada 30 minutos, para eliminar el exceso de grasa, aproximadamente 2 horas. Escurrir y secar con toallas de papel.
  • Mezcle el jugo de limón, la melaza, el vinagre, la mostaza, el ketchup, la canela, el curry en polvo, el comino, la sal y la pimienta en un tazón grande y hondo.
  • Combine la cebolla, los tomates, los pimientos dulces, el perejil, el ajo y la pimienta de cayena en un procesador de alimentos; Pulse para formar una pasta.
  • Agrega la pasta de cebolla a la mezcla de jugo de limón en el tazón. Agrega las costillas de cordero; voltear para cubrir. Cubrir con film transparente. Marinar en el frigorífico, al menos 10 horas.
  • Precalienta el horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y coloque una rejilla encima. Coloque las costillas en la rejilla.
  • Hornee las costillas en el horno precalentado hasta que la grasa se haya derretido y la carne esté tierna, de 1 1/2 a 2 horas. Cubra las costillas con papel de aluminio y déjelas reposar durante 5 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    819 cal.

    • Grasa total: 56 g
    • Grasa saturada: 23 g
    • Colesterol: 190 mg
    • Sodio: 2088 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 47g
    • Vitamina C: 96 mg
    • Calcio: 183 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1317 mg

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