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Cómo Preparar Costillas de cerdo tiernas de Singapur - Guía Paso a Paso

La cocina de Singapur es una mezcla vibrante y diversa de sabores e influencias culinarias de China, India, Malasia y más allá. Un plato que resalta perfectamente esta fusión de gustos son las tiernas costillas de cerdo de Singapur. Este plato es uno de los favoritos en Singapur y por una buena razón: es una forma deliciosamente picante y tierna de disfrutar las costillas de cerdo.

Lo que distingue a las tiernas costillas de cerdo de Singapur de otras recetas de costillas es la combin...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de salsa de soja clara
  • 4 cucharadas de salsa de soja oscura
  • 1 cucharada de pimienta negra triturada
  • 6 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 10 onzas líquidas de jugo de naranja, dividido
  • 1 ½ libras de costillas de cerdo
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de agua
  • 5 ramitas de canela
  • 7 anís estrellado
  • azúcar blanca al gusto
  • aceite de maní o maíz para freír
  • 3 huevos duros, pelado (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos
  • Tiempo total: 2 h 20 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • En un tazón, mezcle las salsas de soya clara y oscura, los granos de pimienta triturados, el ajo y 2 cucharadas de jugo de naranja. Separe las costillas entre cada hueso en costillas individuales y colóquelas en la marinada. Cubra y reserve durante al menos 30 minutos. (Si marina durante más de 30 minutos, refrigere).
  • Transfiera la marinada a una olla grande y reserve las costillas. A la olla agregue la taza restante de jugo de naranja, agua, ramas de canela, anís estrellado y azúcar. Llevar a ebullición.
  • Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Coloque con cuidado las costillas en aceite y fríalas durante 2 minutos por lado o hasta que los bordes estén sellados. Transfiera a la olla y hierva, sin tapar, durante 15 minutos. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora, agregando huevos duros en este punto, si los usa.

    • Nutrición

    693 cal.

    • Grasa total: 54 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 230 mg
    • Sodio: 1292 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 72 mg
    • Calcio: 138 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 662 mg

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