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Cómo Preparar Costillas de cerdo estofadas al estilo japonés - Guía Paso a Paso

Las costillas de cerdo estofadas al estilo japonés son un plato delicioso que combina la ternura de las costillas de cerdo estofadas con los sabores atrevidos y sabrosos de la cocina japonesa. Este plato es un equilibrio perfecto entre dulzura y umami, con una salsa rica y sabrosa que complementa perfectamente la tierna carne.

Esta receta, originaria de la cocina casera japonesa, se ha transmitido de generación en generación y se ha perfeccionado para crear la mejor comida reconfortan...

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Ingredientes

  • 3 libras de costillas de cerdo
  • ⅔ taza de salsa de soja
  • ⅓ taza de sake
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de aceituna de aceite
  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de arroz blanco crudo
  • 3 cebollas verdes medianas, en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 50 minutos
  • Tiempo total: 3 h 5 min
  • Porciones: 6

  • Retire la piel plateada de la parte posterior de las costillas deslizando el extremo puntiagudo de un termómetro para carnes debajo de la piel y tirando hacia arriba. Seque las costillas con toallas de papel y córtelas en costillas individuales.
  • Mezcle la salsa de soja, el sake y la miel en un tazón pequeño y reserve.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Dorar las costillas en tandas hasta que se doren y tengan una bonita corteza, aproximadamente 3 minutos por lado. Retire las costillas a un plato.
  • Escurra el exceso de aceite de la olla. Vierta con cuidado la mezcla de salsa de soja en la olla y raspe el fondo de la sartén con una cuchara de madera o una espátula para liberar los restos pegados. Agrega las costillas a la olla con el líquido y aumenta el fuego a medio-alto. Llevar a ebullición. Cubrir bien y retirar del fuego.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las costillas estén tiernas y ya no rosadas, aproximadamente 2 1/2 horas, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción.
  • Mientras tanto, hierva el agua y el arroz en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el agua, de 20 a 25 minutos.
  • Sirve las costillas y la salsa con arroz blanco y espolvorea con cebollas verdes.

    • Nutrición

    699 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 117 mg
    • Sodio: 1713 mg
    • Carbohidratos totales: 61 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 78 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 473 mg

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