Cómo Preparar Costillas de cerdo estilo Kansas City - Guía Paso a Paso

Prepárate para disfrutar de una experiencia deliciosa y para chuparse los dedos con esta receta de costillas de cerdo estilo Kansas City. Conocido por sus sabores ricos y atrevidos, este plato clásico de barbacoa es una manera segura de impresionar a tus amigos y familiares en tu próxima comida al aire libre.

Originario de la meca de la barbacoa de Kansas City, este estilo de costillas de cerdo tiene que ver con el equilibrio perfecto entre dulce y picante. La clave para lograr ese sa...

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Ingredientes

  • 3 trozos de costillas de cerdo
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ de taza de pimentón
  • 3 cucharadas de sal sazonada
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de sal de apio
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de salvia molida
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1 taza de tu salsa barbacoa favorita
  • ½ taza de miel

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 2 h 15 min
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • En un frasco de medio litro con tapa hermética, combine el azúcar, el pimentón, la sal sazonada, el chile en polvo, la pimienta negra, la sal de apio, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la salvia molida y la mostaza seca. Coloque la tapa sobre el frasco y agítelo para combinar bien. Deje la mezcla de especias a un lado. Rinde aproximadamente 1 1/2 tazas.
  • En una cacerola pequeña a fuego lento, mezcle la salsa barbacoa y la miel. Calienta bien, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos. Deje el glaseado para barbacoa a un lado, manténgalo caliente o a temperatura ambiente antes de usarlo. (Si lo almacena por más de 2 horas, cubra y refrigere. Vuelva a calentar suavemente antes de usar).
  • Seque las costillas con toallas de papel y sazone generosamente con especias, usando aproximadamente 4 a 6 cucharadas por cada trozo de costillas. Ase a fuego indirecto en una parrilla tapada o en un ahumador durante 1 1/2 a 2 horas. Voltee las costillas una vez durante la cocción, aproximadamente a la mitad. Las costillas estarán listas cuando la carne esté muy tierna (inserte un cuchillo de pelar entre las costillas para determinarlo); se separarán con bastante facilidad. Aproximadamente 20 minutos antes de que las costillas estén cocidas, rocíe abundantemente con glaseado para barbacoa. Si le gustan las costillas más pegajosas, rocíelas nuevamente 10 minutos antes de sacarlas de la parrilla.
  • Nutrición

    1193 cal.

    • Grasa total: 73 g
    • Grasa saturada: 27 g
    • Colesterol: 281 mg
    • Sodio: 3380 mg
    • Carbohidratos totales: 77 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 63g
    • Proteínas: 60g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 200 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1170 mg