Cómo Preparar Costillas de cerdo ahumadas a la barbacoa de Larry's - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de las deliciosas costillas que se desprenden del hueso y del rico sabor ahumado de la barbacoa, entonces te encantará esta receta. Las costillas ahumadas a la barbacoa de Larry's son un trabajo de amor, pero el resultado final bien vale la pena. Ya sea que esté organizando una comida al aire libre de verano o simplemente desee una comida deliciosa para chuparse los dedos, estas costillas seguramente satisfarán sus antojos.

Lo que distingue a Larry's Smoked BBQ Spare ...

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Ingredientes

  • astillas de manzana
  • ½ taza de pimentón
  • 2 cucharadas de azúcar moreno claro
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 3 costillas de cerdo
  • 3 tazas de jugo de manzana (opcional)
  • 3 tazas de salsa barbacoa

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 50 minutos
  • Tiempo total: 4 h 5 min
  • Porciones: 9
  • Rendimiento: 9 porciones

  • Preparar fuego indirecto con carbón en ahumador o parrilla, según instrucciones del fabricante. Una vez que las brasas se enciendan, agregue astillas de madera. Mantenga una temperatura de 230 a 260 grados F (110 a 127 grados F).
  • Mientras tanto, mezcle el pimentón, el azúcar moreno, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón hasta que estén bien combinados. Extienda la masa por todas las costillas, asegurándose de no perder ningún punto.
  • Coloque las costillas en el ahumador precalentado o en la parrilla en el lado opuesto del fuego. Cubra y ahúme las costillas, agregando astillas de madera según sea necesario para mantener la temperatura, hasta que la masa se haya endurecido y se vea seca, de 1 a 2 horas. Rocíe con jugo de manzana y continúe cocinando, rociando cada 30 minutos, durante 2 1/2 a 3 1/2 horas más.
  • Unte con salsa BBQ ambos lados de las costillas y cocine por 15 minutos. Cepille nuevamente y cocine hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso, de 10 a 15 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 145 grados F (63 grados C).
  • Nutrición

    1253 cal.

    • Grasa total: 82 g
    • Grasa saturada: 30 g
    • Colesterol: 321 mg
    • Sodio: 1960 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 35g
    • Proteínas: 78g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 159 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1296 mg