Cómo Preparar Costillas de bisonte con miel y naranja - Guía Paso a Paso

Para darle un toque único y sabroso a las clásicas costillas a la barbacoa, prueba esta receta de costillas de bisonte con miel y naranja. La carne de bisonte es más magra que la carne de res tradicional, lo que la convierte en una opción más saludable para una comida rica en proteínas. La adición de miel y jugo de naranja le da a estas costillas un sabor dulce y picante que hará que tus papilas gustativas bailen de placer.

Estas costillas son perfectas para una comida al aire libre d...

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Ingredientes

  • 5 libras de costillas de bisonte, cortadas en porciones de 2 a 3 costillas
  • 2 botellas (12 onzas) de salsa de chile
  • 1 ½ tazas de jugo de naranja
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada
  • ½ taza de cebolla finamente picada
  • ⅓ taza de vinagre de sidra
  • ¼ taza de miel
  • 4 dientes ajo picado
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 4 h 30 min
  • Tiempo total: 6 h 5 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque las costillas de bisonte en una olla de 4 a 6 cuartos. Cubrir con agua. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, durante 1 hora o hasta que estén tiernos. Drenar; enfriar durante 30 minutos. Coloque las costillas de bisonte en una bolsa de plástico grande con cierre colocada en un plato poco profundo.
  • Para la marinada, combine la salsa picante, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la cebolla, el vinagre, la miel, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande. Vierta 3 tazas sobre las costillas de bisonte. Marine las costillas de bisonte en el refrigerador durante 4 a 24 horas, volteando la bolsa de vez en cuando. Cubra la marinada restante; enfríe hasta que sea necesario. Escurrir las costillas de bisonte; reserve la marinada escurrida para untar las costillas mientras las asa.
  • Para la parrilla de carbón, coloque las brasas precalentadas alrededor de una bandeja de goteo. Pruebe a fuego medio encima de la sartén. Coloque las costillas de bisonte en la parrilla sobre la bandeja de goteo. Cubra y cocine a la parrilla durante 15 a 20 minutos o hasta que esté completamente caliente, untando una vez con un poco de la marinada escurrida; deseche cualquier resto de marinada utilizada para untar. (Para parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio-alto. Ajústelo para asar indirectamente. Ase como se indica arriba).
  • Coloque la marinada reservada (no se usa para marinar ni untar) en una cacerola mediana. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos; pasar con costillas de bisonte.
  • Nutrición

    263 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 97mg
    • Sodio: 601 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 35 mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 639 mg