Cómo Preparar Costillas Cortas Estofadas Estilo Barbacoa - Guía Paso a Paso

Nada supera el delicioso sabor y la tierna textura de las costillas perfectamente estofadas. Y cuando esas costillas se cocinan en una salsa picante y sabrosa estilo barbacoa, tienes una receta para una comida verdaderamente inolvidable. Ya sea que desee una cena reconfortante y abundante para su familia o esté planeando una comida especial para un grupo de amigos, las costillas estofadas estilo barbacoa seguramente lo impresionarán.

El estofado largo y lento es el secreto para lograr...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 5 libras de costillas de res magras, cortadas en trozos de 3 pulgadas
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas gruesas y separadas en aros
  • 5 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
  • 4 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 1 lata (16 onzas) de salsa de tomate
  • 1 taza de salsa barbacoa
  • 1 taza de caldo de res

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Tiempo total: 3 h 15 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Caliente el aceite a fuego medio en una olla grande, pesada y apta para horno o en una olla y dore las costillas por todos lados, aproximadamente 5 minutos, trabajando en tandas si es necesario. Espolvoree las costillas con sal y pimienta negra a medida que se doren. Transfiera las costillas cocidas a toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
  • Agrega los aros de cebolla y las zanahorias a la misma olla y cocina y revuelve hasta que las cebollas se vuelvan traslúcidas y comiencen a dorarse, aproximadamente 8 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más. Incorpora la salsa de tomate, la salsa barbacoa y el caldo de res; hierva la salsa y cocine a fuego lento durante 1 minuto para mezclar los sabores. Agregue las costillas doradas.
  • Tapa la olla y hornea en el horno precalentado hasta que la carne de las costillas esté muy tierna, aproximadamente 2 1/2 horas. Voltee las costillas de vez en cuando mientras cocina. Sazone al gusto con sal y pimienta negra antes de servir caliente.
  • Nutrición

    649 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 154 mg
    • Sodio: 1521 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 53g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 66 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1115 mg