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Cómo Preparar Costillas cortas en olla a presión eléctrica - Guía Paso a Paso

Las costillas son una comida reconfortante clásica que es perfecta para cualquier ocasión. La carne tierna y suculenta se desprende del hueso y está llena de un sabor rico y sabroso. Si bien este plato normalmente tarda horas en cocinarse, una olla a presión eléctrica puede reducir el tiempo de cocción sin sacrificar su delicioso sabor.

Esta receta de costillas en olla a presión eléctrica cambia las reglas del juego para cualquiera que ame este plato abundante y satisfactorio. Con sol...

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Ingredientes

  • 2 ½ libras de costillas de res
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 ½ cucharaditas de pimienta negra molida
  • 2 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 2 zanahorias, picadas en trozos grandes
  • 1 cebolla, picada en trozos grandes
  • ¼ de taza de vinagre balsámico
  • 1 tapa grande de champiñones portobello, picada
  • 2 cucharadas de agua, o según sea necesario
  • 1 cucharada de maicena, o según sea necesario
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Sazone las costillas por todos lados con ajo en polvo, sal kosher y pimienta.
  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear según las instrucciones del fabricante. Configure la temperatura en 375 grados F (191 grados C) si su unidad tiene un ajuste de temperatura.
  • Calentar aceite de oliva en la olla. Agrega las costillas; dore todo hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos por lado. Retirar de la olla y reservar.
  • Combine el caldo de res, la pasta de tomate, las zanahorias, la cebolla, el vinagre y los champiñones en la olla. Revuelva hasta que la pasta de tomate se disuelva. Regrese las costillas a la olla. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione la función Carne según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador de 30 a 40 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 15 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Retire las costillas y retire la grasa de la parte superior del líquido de la olla.
  • Mezcle el agua y la maicena para formar una papilla. Ponga la olla a presión en Saltear y hierva el líquido. Agrega la mezcla hasta que la mezcla espese a tu gusto. Sazone con sal y pimienta y devuelva las costillas. Cocine a fuego lento hasta que los sabores se unan, unos 5 minutos más.

    • Nutrición

    384 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 58 mg
    • Sodio: 725 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 35 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 495 mg

    Categorías

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