Cómo Preparar Costillas coreanas picantes - Guía Paso a Paso

Las costillas coreanas picantes son una deliciosa fusión de sabores salados, dulces y picantes que tentarán tus papilas gustativas y te dejarán con ganas de más. Este plato tradicional coreano es una opción popular para los amantes de la carne que disfrutan de sabores intensos y atrevidos. Las costillas se marinan en una salsa rica y picante hecha con una mezcla de pasta de chile coreano, salsa de soja, ajo y jengibre, lo que garantiza que cada bocado esté lleno de sabor.

Una de las m...

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Ingredientes

  • 4 costillas de costillas de cerdo
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cebolla pequeña, en rodajas
  • 1 taza de kochujang (salsa picante coreana)
  • ¼ taza de vinagre blanco
  • ¼ taza de ajo picado
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 trozo (1 1/2 pulgada) de raíz de jengibre fresco, picado o al gusto
  • 1 trozo (1 1/2 pulgada) de raíz de jengibre fresco, en rodajas o al gusto
  • 1 botella (12 onzas líquidas) de cerveza estilo Pilsner
  • 1 ½ cucharaditas de semillas de sésamo blancas tostadas
  • 1 ½ cucharaditas de semillas de sésamo negras tostadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
  • Tiempo adicional: 5 h 5 min
  • Tiempo total: 7 h 35 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 4 costillas

  • Retire la membrana de la parte posterior de las costillas o córtelas con un cuchillo afilado. Coloque las costillas en un plato llano y sazone con sal y pimienta.
  • Haga puré de cebolla en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el kochujang, el vinagre, el ajo, el aceite de sésamo, la salsa de soja y el jengibre picado a la cebolla en la licuadora; hacer puré hasta obtener una salsa.
  • Frote generosamente 1/3 de la salsa sobre las costillas. Reserve la salsa restante para más tarde. Cubra las costillas con film transparente y refrigere de 5 horas a toda la noche.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Esparza la raíz de jengibre en rodajas sobre el fondo de una fuente para hornear. Coloque las costillas con la carne hacia abajo encima de las rodajas de jengibre y vierta la cerveza dorada sobre las costillas. Cubrir con una tapa o papel de aluminio.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la carne se desprenda de las costillas pero aún no se desprenda del hueso, de 2 a 2 1/2 horas. Deje enfriar de 5 a 10 minutos.
  • Precaliente una parrilla al aire libre a 400 grados F (200 grados C) y engrase ligeramente la parrilla.
  • Cocine las costillas en la parrilla precalentada hasta que se doren, aproximadamente 6 minutos por lado. Cubra con la mitad de la salsa reservada durante los últimos 2 minutos de cocción de cada lado. Adorne con semillas de sésamo blanco y negro.
  • Nutrición

    645 cal.

    • Grasa total: 50 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 176 mg
    • Sodio: 1668 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 37g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 85 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 534 mg