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Cómo Preparar Costillas BBQ Keto - Guía Paso a Paso

No hay nada como hundir el diente en un delicioso costillar de costillas BBQ. La carne tierna y jugosa se desprende del hueso y el rico sabor ahumado deja a tus papilas gustativas pidiendo más. Sin embargo, las costillas BBQ tradicionales a menudo están cargadas de azúcar y carbohidratos, lo que las hace prohibidas para quienes siguen una dieta cetogénica. Pero no temas, porque tenemos la solución perfecta: ¡costillas Keto BBQ!

Estas costillas son todo lo que te encanta de las clásica...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita molida jengibre
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • papel de aluminio resistente
  • 6 libras de costillas de cerdo
  • 2 tazas de astillas de madera
  • agua
  • aceite vegetal
  • 1 taza de salsa barbacoa cetogénica

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 10 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 12 hrs 30 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 6 libras

  • Combine la sal kosher, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el jengibre y la pimienta en un tazón pequeño.
  • Coloque una capa de papel de aluminio en una bandeja para hornear, dejando un saliente de aproximadamente 2 pulgadas por todos lados.
  • Seque las costillas con una toalla de papel y frote la mezcla de especias en ambos lados de las costillas. Coloque las costillas, con la carne hacia arriba, en la bandeja para hornear preparada. Cubrir con más papel de aluminio y doblar bien los bordes. Refrigere de 8 a 24 horas.
  • Precalienta el horno a 225 grados F (110 grados C).
  • Coloque la bandeja para hornear cubierta en la rejilla central del horno y hornee durante 4 horas. Retirar del horno y dejar reposar las costillas durante 10 minutos.
  • Colocar las astillas de madera en un bol y cubrir con agua. Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio.
  • Escurra las astillas de madera y colóquelas en un paquete de papel de aluminio; Haga varios agujeros en el paquete. Coloque el paquete de astillas de madera en la parte más caliente de la parrilla y cierre la tapa.
  • Cuando las patatas fritas estén humeando, engrase la rejilla donde irán las costillas. Retire las costillas del papel de aluminio y coloque las parrillas sobre la parrilla engrasada. Unte con la mitad de la salsa barbacoa. Cierre la tapa y cocine a la parrilla durante 5 a 10 minutos, controlando de cerca si hay brotes. Voltee las costillas y rocíe el otro lado con la salsa barbacoa restante.
  • Cierre la tapa y ase, controlando nuevamente que no haya llamaradas, durante 5 a 10 minutos más. Continúe girando y rociando hasta que las costillas alcancen el color deseado. Corte las costillas en porciones y sirva con salsa barbacoa adicional.

    • Nutrición

    418 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 120 mg
    • Sodio: 1428 mg
    • Carbohidratos totales: 2 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 326 mg

    Categorías

    Recetas a la parrilla
    Recetas bajas en carbohidratos
    Recetas sin azúcar
    Recetas altas en proteínas
    Recetas cetogénicas