Cómo Preparar Costillas al curry Massaman - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los platos ricos, abundantes y aromáticos, Massaman Curry Short Ribs es la receta perfecta para ti. Este plato de inspiración tailandesa combina costillas tiernas y deshuesadas con una sabrosa y fragante salsa de curry Massaman para una experiencia gastronómica verdaderamente inolvidable. Ya sea que esté buscando una comida familiar reconfortante o un plato impresionante para una cena, esta receta seguramente lo impresionará.

El curry Massaman es conocido por su fr...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 libras de costillas de res
  • 4 onzas de pasta de curry Massaman
  • 1 trozo (1 pulgada) de jengibre fresco, picado
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 lata de ½ (14 onzas) de leche de coco
  • 1 cucharada de cúrcuma molida
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de chile rojo en polvo
  • 1 cucharada de sal de ajo

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear. Calentar durante 2 minutos; agregue aceite vegetal. Dorar de 3 a 4 costillas a la vez en aceite caliente hasta que estén bien doradas, aproximadamente 2 minutos por lado. Repita con las costillas restantes. Retire las costillas y reserve.
  • Agrega la pasta de curry, el jengibre y el ajo a la olla caliente, raspando la grasa de la carne y los trozos dorados con una cuchara de madera en el fondo de la olla, durante aproximadamente 2 minutos. Vierta la leche de coco. Agregue la cúrcuma, el curry en polvo, el comino, el chile en polvo y la sal de ajo.
  • Vuelva a colocar con cuidado las costillas en la olla y revuelva con movimientos envolventes para que las costillas queden cubiertas con la salsa de curry.
  • Cierre y bloquee la tapa. Seleccione la función Carne/Guisado según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 25 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, de 10 a 40 minutos.
  • Nutrición

    417 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 23 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 968 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 349 mg