Cómo Preparar Costillas a la barbacoa bodacious de Steve - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de la clásica barbacoa estadounidense, pocos platos son tan queridos como un costillar de deliciosas costillas deshuesadas. Para muchos, un costillar de costillas perfecto es el epítome de la comida reconfortante del verano, y ninguna barbacoa está completa sin ellas. Si buscas impresionar a tus amigos y familiares con tus habilidades para asar a la parrilla, no busques más que la receta Bodacious Barbecue Ribs de Steve. Esta receta probada y verdadera seguramente será un éxit...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 ½ cucharadas de azúcar moreno
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ⅛ cucharadita de clavo molido
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • 5 libras de costillas de cerdo
  • 2 libras de astillas de madera de nogal americano, remojadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas
  • Tiempo adicional: 9 h 15 min
  • Tiempo total: 17 h 30 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • En un tazón mediano, mezcle el pimentón, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra molida, el comino, el azúcar moreno, la canela, el clavo y la nuez moscada. Aplicar generosamente sobre las costillas. Coloque las costillas en una fuente para hornear grande, tápelas y refrigérelas durante la noche. Retire las costillas del refrigerador 1 hora antes de ahumar.
  • Prepare un ahumador al aire libre y lleve la temperatura a 200 a 225 grados F (95 a 110 grados C).
  • Ahúme las costillas durante 6 a 8 horas, agregando astillas de madera para mantener un humo constante (aproximadamente un puñado cada 30 a 45 minutos). Las costillas estarán listas cuando estén crujientes por fuera y tiernas por dentro. Retirar del ahumador y dejar reposar de 15 a 20 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    384 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 117 mg
    • Sodio: 800 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 367 mg