Cómo Preparar Costillar De Cordero Asado - Guía Paso a Paso

Carril de cordero asado es un plato lujoso y elegante, perfecto para recibir invitados o para una ocasión especial. Esta receta incluye un suculento cordero sazonado y asado a la perfección, lo que da como resultado un plato principal jugoso y sabroso que seguramente impresionará a tu familia y amigos.

El cordero es una carne maravillosa, apreciada por su textura rica y tierna, y el costillar de cordero es uno de los cortes más buscados. Este plato no sólo es delicioso, sino que tambi...

Leer más

Ingredientes

  • ½ taza de pan rallado fresco
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 costillar de cordero (7 huesos), desmenuzado y cortado a la francesa
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Mueva la rejilla del horno a la posición central.
  • Combine el pan rallado, el ajo, el romero, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón pequeño; agregue 2 cucharadas de aceite de oliva para humedecer la mezcla. Dejar de lado.
  • Sazone el costillar de cordero con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y resistente para horno a fuego alto. Agregue el cordero y dore por todos lados, aproximadamente de 1 a 2 minutos: deje el cordero a un lado por unos minutos. Unte el cordero con mostaza y páselo por la mezcla de pan rallado hasta que esté uniformemente cubierto. Cubra los extremos de los huesos con papel de aluminio para evitar que se quemen.
  • Coloca el costillar de cordero empanizado con el hueso hacia abajo en la misma sartén. Ase en horno precalentado durante 12 a 18 minutos a temperatura media; un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar al menos 130 grados F (54 grados C), o continuar cocinando hasta el punto deseado. Retire el cordero de la sartén y déjelo reposar durante 5 a 7 minutos, cubierto sin apretar con papel de aluminio, antes de cortarlo entre las costillas.
  • Nutrición

    481 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 94 mg
    • Sodio: 1369 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 44 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 308 mg