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Cómo Preparar Costilla de primera ennegrecida - Guía Paso a Paso

Prime Rib ennegrecido es un plato delicioso que impresionará a tus amigos y familiares en cualquier reunión. Esta receta toma la clásica costilla y le agrega un toque sabroso con un condimento ennegrecido que le da una corteza deliciosamente carbonizada y sabrosa. Perfecto para una ocasión especial o una cena dominical, este plato seguramente será un éxito.

La costilla es un corte de carne que proviene de la sección de costilla primaria de la vaca, conocida por su ternura y rico sabor...

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Ingredientes

  • ½ taza de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de cilantro molido
  • ¼ de taza chile en polvo
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • ¼ taza de salsa de soja
  • ½ taza de chile en polvo
  • 3 cucharadas de condimento ennegrecido estilo cajún
  • 6 libras de costillas asadas, con hueso
  • 2 tazas de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 55 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 3 horas 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • En un tazón mediano, mezcle el azúcar morena, el comino, la pimienta negra, el cilantro, 1/4 taza de chile en polvo, la sal kosher y la salsa de soya. En un tazón pequeño aparte, mezcle 1/2 taza de chile en polvo y el condimento ennegrecido. Dejar de lado.
  • Corte las costillas del asado y colóquelas en una fuente para asar. Actuarán como una rejilla para asar. Frote toda la carne con la mezcla de salsa de soja. Luego frote y cubra con la mezcla de condimentos cajún. Deje marinar durante al menos una hora o envuélvalo en plástico y déjelo enfriar durante la noche.
  • Precalienta el horno a 500 grados F (260 grados C).
  • Retire el plástico del asado y coloque la fuente en el horno precalentado. Ase sin tapar durante 15 minutos en el horno precalentado. Vierta agua en la sartén para producir calor húmedo. Reduzca la temperatura del horno a 300 grados F (150 grados C) y continúe asando durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que la temperatura interna sea de al menos 130-140 grados F/55-60 grados C) para medio crudo, o (145 -155 grados F/63-68 grados C) para temperatura media. Deje reposar el asado durante 30 minutos antes de cortarlo para que los jugos regresen al centro.

    • Nutrición

    697 cal.

    • Grasa total: 52 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 127 mg
    • Sodio: 2644 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 87 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 783 mg

    Categorías

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