Cómo Preparar Costilla asada festiva - Guía Paso a Paso

Con la temporada navideña a la vuelta de la esquina, es hora de empezar a pensar en el plato central de su comida festiva. ¿Y qué mejor manera de impresionar a tu familia y amigos que con una jugosa y suculenta costilla asada? Este clásico plato navideño es espectacular, ya que presenta un hermoso corte de carne veteado que se asa a la perfección y se sirve con un jugo rico y sabroso. Ya sea que organices una reunión pequeña o una cena grande, un asado de costillas seguramente será un éxito p...

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Ingredientes

  • 1 costilla de res asada (4 libras)
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 2 cucharadas de azúcar morena clara
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 10 minutos
  • Tiempo adicional: 45 minutos
  • Tiempo total: 4 horas
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Retire el asado del refrigerador 30 minutos antes de que desee comenzar a cocinar.
  • Precalienta el horno a 200 grados F (95 grados C).
  • Mezcle la pimienta, la sal, el azúcar moreno, el orégano y el pimentón en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados. Frote la mezcla de condimentos por todo el asado hasta cubrirlo por completo. Transfiera a una fuente para hornear.
  • Ase en el horno precalentado durante 3 horas (45 minutos por libra), hasta que la temperatura interna sea exactamente 125 grados F (52 grados C). Retirar del horno y cubrir con papel de aluminio. Dejar reposar durante 15 minutos.
  • Aumente la temperatura del horno a 550 grados F (288 grados C).
  • Retire el papel de aluminio y vuelva a colocar el asado en el horno hasta que la corteza esté crujiente, de 6 a 8 minutos. Cortar y servir inmediatamente.
  • Nutrición

    315 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 81 mg
    • Sodio: 1505 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 384 mg