Cómo Preparar Costilla - Guía Paso a Paso

La costilla es un corte de carne de res clásico e indulgente que a menudo se disfruta en ocasiones especiales y banquetes festivos. Este corte de carne espeso y jugoso proviene de la sección de las costillas de la vaca y es conocido por su rico sabor y textura tierna.

Si bien algunos pueden sentirse intimidados por la idea de cocinar costillas en casa, en realidad es bastante simple y directo cuando se tienen la receta y las técnicas de cocina adecuadas. Si sigue algunos pasos clave y uti...

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Ingredientes

  • 1 costilla asada (10 libras)
  • 6 dientes de ajo, en rodajas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de mostaza Dijon

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 costilla asada (10 libras)

  • Precaliente el horno a 500 grados F (260 grados C).
  • Haga cortes por todo el asado pinchándolos con un cuchillo pequeño. Inserte láminas de ajo laminado. Sazone el asado con sal y pimienta y luego unte generosamente con mostaza. Colóquelo sobre una rejilla en una fuente para hornear y cubra.
  • Ase durante 60 minutos en el horno precalentado. Apague el horno. Deje el horno cerrado y no mire durante 90 minutos. La temperatura interna de la carne debe ser de al menos 140 grados F (60 grados C) para un punto medio cocido, o 155 grados F (68 grados C) para un punto medio.
  • Nutrición

    443 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 133 mg
    • Sodio: 365 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Proteínas: 47g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 24 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 659 mg