Cómo Preparar Corvejones De Jamón Con Frijoles Lima - Guía Paso a Paso

Los corvejones de jamón con habas son un plato sureño clásico, lleno de sabor y lo suficientemente sustancioso como para satisfacer cualquier apetito. Este plato es una manera perfecta de disfrutar el rico sabor ahumado de los corvejones de jamón combinado con la textura cremosa de las habas. Ya sea que esté organizando una gran reunión familiar o simplemente desee una comida reconfortante para una cena acogedora entre semana, esta receta seguramente lo impresionará.

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Ingredientes

  • 4 onzas de habas secas
  • 2 ½ libras de corvejones de jamón
  • 1 trozo (2 pulgadas) de raíz de jengibre fresco, en rodajas
  • 1 tomate grande, cortado en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 2 chiles verdes frescos
  • 1 cucharada de base de sopa de tamarindo
  • 3 tazas de agua
  • sal al gusto
  • 1 manojo de espinacas frescas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Coloque las habas en un recipiente grande y cúbralas con varios centímetros de agua tibia; dejar reposar 1 hora. Drenar.
  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Agrega los corvejones de jamón y vuelve a hervir; cocine a ebullición durante 1 minuto. Escurrir y enjuagar.
  • Combine las habas y los corvejones de jamón en una olla; agregue el jengibre, el tomate, la cebolla, los chiles verdes, el tamarindo en polvo y 3 tazas de agua. Sazonar con sal al gusto. Lleva la mezcla a ebullición; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento la sopa hasta que la carne de cerdo esté tierna y las habas estén suaves y reventando de su piel, aproximadamente 20 minutos. Agregue las espinacas a la sopa y cocine hasta que las espinacas se ablanden.
  • Nutrición

    725 cal.

    • Grasa total: 48 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 154 mg
    • Sodio: 494 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 47g
    • Vitamina C: 72 mg
    • Calcio: 121 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1637 mg