Cómo Preparar Corona Asada Rellena De Cerdo - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de impresionantes y deliciosos centros de mesa para ocasiones especiales, pocos platos pueden rivalizar con la grandeza de un asado de cerdo bellamente presentado. Este plato espectacular presenta una costillar de cerdo en forma de corona que está preparada por expertos y rellena con un relleno sabroso, creando un plato principal impresionante y delicioso que seguramente sorprenderá a sus invitados. Ya sea que esté organizando un festín navideño, una cena formal o simplemente ...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ¾ taza de cebolla picada
  • ½ taza de manzana ácida pelada, sin corazón y picada
  • ¼ taza de apio picado
  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • ½ libra de salchicha de cerdo molida sazonada
  • ½ taza de pan rallado fresco
  • ½ taza de perejil picado
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 ½ cucharaditas de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de salvia seca
  • 9 libras de cerdo asado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 10 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 40 minutos
  • Porciones: 10

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque una rejilla en una fuente para hornear poco profunda.
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que desaparezca la espuma. Saltee la cebolla en mantequilla caliente durante unos 5 minutos. Agrega la manzana y el apio; saltee sin que se dore, unos 5 minutos más. Transfiera la mezcla de cebolla a un tazón grande para mezclar.
  • Agrega la carne de cerdo molida, la carne de salchicha, el pan rallado, el perejil, la sal, la pimienta y la salvia a la mezcla de cebolla en el tazón; mezcle suave pero completamente. (Para saborear el condimento, fríe una bolita de relleno en la sartén hasta que la carne de cerdo esté bien cocida).
  • Llene el centro de la corona con el relleno, formando un pequeño montículo. Cubra el relleno con una ronda de papel de aluminio; Envuelva los extremos de los huesos de las chuletas en tiras de papel de aluminio para evitar que se quemen y se rompan. Coloque la corona sobre la rejilla en el molde preparado.
  • Ase la carne de cerdo en el centro del horno precalentado durante aproximadamente 3 horas, retirando el papel de aluminio del relleno unos 30 minutos antes de que la carne esté cocida para permitir que la parte superior se dore. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la carne cerca del hueso debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).
  • Transfiera con cuidado la carne de cerdo a una fuente circular grande y calentada. Retire el papel de aluminio de los extremos de las chuletas y reemplácelo con volantes de papel. Deje reposar la carne de cerdo durante unos 10 minutos antes de cortarla y servirla.
  • Nutrición

    971 cal.

    • Grasa total: 59 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 339 mg
    • Sodio: 819 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 96g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 110 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1642 mg