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Cómo Preparar Cornes de Gazelle (Cuernos de Gacela) - Guía Paso a Paso

Los Cornes de Gazelle, también conocidos como cuernos de gacela, son un delicioso manjar marroquí que seguramente sorprenderá a su familia y amigos. Estos delicados pasteles se rellenan tradicionalmente con pasta de almendras y se aromatizan delicadamente con agua de azahar, lo que los convierte en una opción perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un dulce.

La cocina marroquí es conocida por su increíble combinación de sabores y texturas, y estos Cornes de ...

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Ingredientes

  • 2 ¼ tazas de almendras
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de mantequilla blanda sin sal, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo batido
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 ½ cucharada de agua de azahar
  • 6 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 3 cucharadas de pistachos triturados, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 1 minuto
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 16 minutos
  • Porciones: 50
  • Rendimiento: 50 galletas

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extienda las almendras sobre la bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las almendras estén fragantes y tostadas, de 20 a 25 minutos.
  • Preparar la masa de hojaldre mientras se tuestan las almendras. Combine la harina, 1/2 taza más 1 cucharada de mantequilla y la sal en un tazón y frote hasta que la mezcla parezca pan rallado. Agrega el huevo, el aceite y 1 1/2 cucharadas de agua de azahar; Amasar todo hasta obtener una masa de hojaldre suave. Agregue un poco de agua, 1 cucharadita a la vez, si la masa está demasiado seca. Forme una bola con la masa de hojaldre, envuélvala en film transparente y déjela reposar durante 30 minutos.
  • Retire las almendras del horno y déjelas enfriar un poco, aproximadamente 5 minutos. Coloque las almendras en el bol de un procesador de alimentos; procese hasta que esté fina y uniformemente molido. Agregue 3/4 de taza más 1 cucharada de azúcar, canela, huevo y 1 cucharada de agua de azahar en ese orden al procesador de alimentos, pulsando después de cada adición hasta que la mezcla esté combinada uniformemente y parezca una pasta.
  • Retire pequeñas porciones del relleno del tamaño de una nuez con las manos engrasadas. Enróllelos en pequeños troncos con extremos finos. Dejar de lado.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Extienda la mitad de la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede muy fina. Coloque uno de los rollitos de pasta de almendras en el borde de la masa, doble la masa sobre el relleno, cubriéndola por completo y selle los bordes. Moldear con los dedos en forma de media luna. Con un cortador de masa, corte alrededor de la media luna y transfiérala a la bandeja para hornear preparada. Repita con el resto de la masa y el relleno.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los cuernos de gacela estén ligeramente dorados y bien horneados, aproximadamente 20 minutos. No deberían oscurecerse demasiado. Deje enfriar un poco, unos 3 minutos.
  • Calienta la miel en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Retire del fuego y agregue 1 cucharada de agua de azahar. Sumerja los cuernos de gacela en la miel y colóquelos en un plato para servir. Espolvorea con pistachos triturados.

    • Nutrición

    107 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 13 mg
    • Sodio: 9 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 2g
    • Calcio: 19 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 62 mg

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