1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Cordon Bleu De Pollo Relleno - Guía Paso a Paso

El cordon bleu de pollo relleno es un plato clásico francés que nunca deja de impresionar. Con su tierna pechuga de pollo, su pegajoso queso derretido y su sabroso relleno de jamón, este plato es perfecto para una ocasión especial o una acogedora cena familiar.

Origen de Suiza, cordon bleu se traduce como "cinta azul" en francés y se dice que el plato lleva el nombre de la prestigiosa escuela de cocina Le Cordon Bleu. Con el paso de los años, se ha convertido en un alimento básico qu...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 4 (5 onzas) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 8 rebanadas de tocino
  • 1 paquete (16 onzas) de champiñones frescos en rodajas
  • 1 cucharada de carne picada ajo
  • 1 cerveza de manzana (botella de 12 onzas), como Red's®, dividida
  • 2 cucharadas de maicena, divididas
  • 1 taza de leche
  • ⅓ taza de mantequilla salada
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en gránulos
  • 2 huevos grandes
  • 1 ½ tazas de pan rallado seco
  • 8 finos rodajas de queso suizo, cortadas por la mitad

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Coloque el pollo en el congelador hasta que esté ligeramente congelado, aproximadamente 15 minutos.
  • Mientras tanto, coloque el tocino en una sartén grande y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté uniformemente dorado y crujiente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rebanadas de tocino sobre toallas de papel y córtalas por la mitad cuando estén frías.
  • Agregue los champiñones y el ajo a la grasa del tocino y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 2 minutos.
  • Mezcla la mitad de la cerveza con 1 cucharada de maicena en un tazón pequeño. Agrega a la mezcla de champiñones; cocine y revuelva hasta que espese un poco, de 2 a 3 minutos. Sáquelo del fuego y apártelo.
  • Combine la leche y la mantequilla en una cacerola a fuego medio; cocine hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté tibia. Mezcle el resto de la cerveza con la maicena restante en un tazón pequeño; agregue a la mezcla de leche junto con el caldo de pollo. Cocine y revuelva hasta que espese un poco, de 3 a 5 minutos. Retirar del fuego y combinar con la mezcla de champiñones.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Forrar una cazuela con papel pergamino.
  • Coloque los huevos en un molde para pastel y mezcle con un tenedor hasta que estén batidos. Coloque el pan rallado en un molde para pastel aparte.
  • Saca el pollo del congelador. Corta un bolsillo pequeño en cada pecho; no lo corte por la mitad o el queso se derretirá durante el horneado. Divida el tocino y el queso suizo en partes iguales y rellénelos con las pechugas de pollo. Sumerja inmediatamente en la mezcla de huevo batido y luego espolvoree con pan rallado. Colocar en la cazuela preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 20 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
  • Justo antes de que el pollo esté listo, calienta la salsa de crema en la estufa.
  • Coloque el pollo en un plato y vierta la salsa tibia sobre cada porción.

    • Nutrición

    877 cal.

    • Grasa total: 48 g
    • Grasa saturada: 25 g
    • Colesterol: 291 mg
    • Sodio: 1165 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 66g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 636 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 969 mg

    Categorías

    Recetas de pollo
    Recetas de queso
    Recetas de jamon
    Recetas de empanizado
    Recetas para hornear