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Cómo Preparar Cordon Bleu De Pollo Clásico - Guía Paso a Paso

El pollo Cordon Bleu clásico es un plato atemporal y elegante originario de Suiza. Este delicioso platillo incluye tierna pechuga de pollo rellena con jamón y queso, luego empanizada y horneada a la perfección.

La historia de Chicken Cordon Bleu se remonta a la década de 1940, y su nombre se traduce como "cinta azul" en francés. Desde entonces, se ha convertido en un alimento básico en muchos hogares franceses y suizos, así como en un elemento popular en los menús de restaurantes elega...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 6 rebanadas de queso suizo
  • 6 lonchas de jamón
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en gránulos
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1 cucharada de maicena

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6

  • Mezcle la harina y el pimentón en un recipiente poco profundo.
  • Golpee las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada. Coloque una rebanada suiza y una rebanada de jamón en cada pechuga, dejando la 1/2 pulgada exterior descubierta. Enrolle el pollo sobre el relleno, sumérjalo en la mezcla de harina para cubrirlo por todos lados y asegúrelo con palillos.
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados, de 5 a 8 minutos. Agrega el vino y el caldo. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
  • Transfiera el pollo a un plato caliente y retire los palillos. Batir la crema y la maicena en un tazón pequeño; vierta lentamente en la sartén, batiendo constantemente para mezclar con el resto de la mezcla de vino. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese, de 3 a 5 minutos.
  • Vierta la salsa sobre el pollo y sirva inmediatamente.

    • Nutrición

    584 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 24 g
    • Colesterol: 195 mg
    • Sodio: 655 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 42g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 272 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 473 mg

    Categorías

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