Cómo Preparar Cordero para los enamorados - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una idea de cena romántica e indulgente para tu próxima cita nocturna? No busque más, nuestra deliciosa receta de "Cordero para los amantes". Este platillo seguramente impresionará a su pareja con sus ricos y deliciosos sabores, lo que lo convierte en la elección perfecta para una ocasión especial o una cena íntima en casa.

El cordero a menudo se asocia con experiencias gastronómicas lujosas y gourmet, y por una buena razón. Su carne tierna y suculenta combina perfecta...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 costillas de cordero (7 huesos), peladas y con la grasa reservada
  • sal y pimienta al gusto
  • 4 dientes de ajo, picada
  • 1 cebolla grande cortada en cubitos
  • 4 zanahorias cortadas en cubitos
  • 1 taza de cabezas de apio
  • 1 taza de vino de Oporto
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 5 ramitas de hierbabuena fresca
  • 3 ramitas de romero fresco
  • 1 taza de gelatina de manzana y menta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de ajo picado
  • ¼ taza de pan rallado panko
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 ramitas de menta fresca

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas 30 minutos
  • Tiempo total: 9 horas
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Para hacer Demi-Glace: Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio y agregue los recortes de cordero. Condimentar con sal y pimienta. Dorar la grasa, reducir el fuego y agregar 4 dientes de ajo picados, cebolla, zanahoria, hojas de apio, oporto, vino tinto y caldo de pollo. Transfiera la mezcla a una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8 horas o toda la noche.
  • Cuela la mezcla de cocción lenta en una cacerola a fuego medio-bajo. Mezcle la menta verde, el romero y la gelatina de menta y cocine a fuego lento, agregando más oporto, vino o caldo según sea necesario, hasta que la mezcla deje una capa similar a un almíbar en el dorso de una cuchara. Colar una vez más y mantener caliente mientras se asa el cordero.
  • Para asar cordero: coloque una sartén de hierro fundido o apta para horno en el horno y precaliente a 450 grados F (230 grados C). Frote el cordero con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y ajo. Cubra con pan rallado panko.
  • Retire con cuidado la sartén caliente del horno, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén y dore el cordero por ambos lados. Regrese la sartén con el cordero al horno precalentado y continúe cocinando de 5 a 10 minutos, hasta una temperatura interna de 145 grados F (63 grados C).
  • Vierta una pequeña cantidad de demi-glace en una fuente y coloque el cordero en forma de cruz. Rocíe con más demi-glace y decore con menta fresca para servir.
  • Nutrición

    1246 cal.

    • Grasa total: 79 g
    • Grasa saturada: 28 g
    • Colesterol: 192 mg
    • Sodio: 422 mg
    • Carbohidratos totales: 68 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 52g
    • Proteínas: 45g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 110 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1028 mg