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Cómo Preparar Cordero griego asado con tzatziki, verduras asadas y ensalada griega - Guía Paso a Paso

El cordero griego asado con tzatziki, verduras asadas y ensalada griega es una comida deliciosa y satisfactoria que trae los deliciosos sabores del Mediterráneo a su mesa. Esta receta combina cordero tierno y suculento con tzatziki picante, sabrosas verduras asadas y una refrescante ensalada griega para una comida que seguramente impresionará.

La estrella de este plato es el cordero griego asado, marinado en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y una mezcla de especias gr...

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Ingredientes

  • 1 pierna de cordero (3 libras)
  • 2 dientes de ajo, rebanados
  • 3 ramitas de romero fresco
  • 5 hojas grandes de laurel
  • sal
  • 1 berenjena, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 calabacín, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla morada, cortada en 1- trozos de una pulgada
  • 7 papas grandes, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o según sea necesario
  • sal marina al gusto
  • ½ pepino rallado
  • ½ taza de hojas de menta picadas
  • 1 pizca de orégano seco o al gusto
  • sal al gusto
  • 1 taza griega yogur
  • 6 tomates grandes en rama, en rodajas finas
  • 1 pepino en rodajas finas
  • 1 cebolla morada en rodajas finas
  • ½ taza de aceitunas negras enteras
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 paquete (4 onzas) de queso feta
  • 3 pizcas de orégano seco

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 50 minutos
  • Tiempo total: 4 h 20 min
  • Porciones: 8

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Abrir el "bolsillo" del extremo ancho de la pierna de cordero y rellenar con unas láminas de ajo, 1 ramita de romero, 1 hoja de laurel y sal. Haz 3 incisiones largas en la parte superior de la pierna con el cuchillo. Rellene los cortes con el ajo restante, las ramitas de romero, las hojas de laurel y un poco de sal. Sazone bien con sal por todos lados.
  • Sazone la berenjena, el calabacín y 1 cebolla morada con sal y colóquelos en una fuente para hornear. Colocar encima la pierna de cordero.
  • Ase en el horno precalentado durante 20 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 300 grados F (150 grados C) y cubra el molde con papel de aluminio. Continúe horneando hasta que el cordero esté tierno, aproximadamente 2 horas y 30 minutos.
  • Extienda las patatas en una bandeja para horno. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal marina. Colóquelo en el tercio inferior del horno. Hornea el cordero y las patatas durante 30 minutos. Retire el cordero y déjelo reposar mientras las patatas terminan de cocinarse, unos 30 minutos más.
  • Combine el pepino rallado, la menta, el orégano y la sal en un bol. Incorpora el yogur hasta que esté bien combinado. Refrigere hasta que esté listo para servir.
  • Combine los tomates, el pepino en rodajas, la cebolla morada en rodajas y las aceitunas negras en un plato hondo. Rocíe 3 cucharadas de aceite de oliva y vinagre de vino tinto encima. Coloque el queso feta encima y cubra con orégano seco.
  • Cortar el cordero y servir en un plato grande. Saque las verduras y los jugos de la fuente para asar y agréguelos a la fuente. Coloque cerca papas asadas, tzatziki y ensalada griega.

    • Nutrición

    664 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 88 mg
    • Sodio: 390 mg
    • Carbohidratos totales: 74 g
    • Fibra dietética: 13g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 90 mg
    • Calcio: 176 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 2260 mg

    Categorías

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