Cómo Preparar Cordero Estofado En Granada - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocinar una comida deliciosa e impresionante, pocas cosas son tan satisfactorias como un hermoso plato de cordero estofado. Agregue el sabor único y picante de la granada y tendrá un plato principal espectacular que es perfecto para cualquier ocasión especial o cena. Esta receta de cordero estofado en granada seguramente se convertirá en un nuevo favorito de su repertorio, ya que combina cordero tierno y suculento con el rico y agridulce sabor del jugo de granada.

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Ingredientes

  • 3 libras de chuletas de paletilla de cordero
  • sal y pimienta recién molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • 4 dientes de ajo cortados en rodajas
  • 2 tazas de jugo de granada
  • ⅓ taza de vinagre balsámico añejo
  • 8 mentas frescas de hojas
  • ¼ cucharadita de romero seco
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharada de miel, o más al gusto
  • 2 cucharadas de semillas de granada
  • 1 cucharada de hojas de menta fresca en rodajas
  • 1 cucharada de semillas de calabaza

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 6

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Sazone generosamente las chuletas de cordero con sal y pimienta negra.
  • Calienta el aceite vegetal en una cacerola a fuego alto. Coloque las chuletas de cordero en una olla y cocínelas hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Transfiera el cordero a un plato y reduzca el fuego a medio.
  • Agrega la cebolla y una pizca de sal a la olla; cocine hasta que las cebollas estén ligeramente doradas, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
  • Vierta jugo de granada en la olla y raspe los trozos dorados del fondo de la olla. Vierta vinagre balsámico, aumente el fuego a alto y deje hervir.
  • Agrega las hojas de menta, el romero y las hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de jugo de granada. Continúe hirviendo hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos. Regrese el cordero y los jugos acumulados a la olla, vierta la mezcla de granada sobre el cordero y cubra.
  • Cocine en el horno precalentado hasta que el cordero esté tierno, aproximadamente 2 horas.
  • Transfiera el cordero a un plato y coloque la olla en la estufa a fuego alto. Hierva la mezcla de granada; cocine, desnatando la grasa que se acumule, hasta que el líquido se reduzca a 1/3, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue la miel y sazone con sal y pimienta negra. Regrese el cordero a la olla; revuelve para combinar. Adorne con semillas de granada, hojas de menta en rodajas y semillas de calabaza.
  • Nutrición

    546 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 135 mg
    • Sodio: 190 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 540 mg