Cómo Preparar Cordero de Pascua asado con hierbas de la abuela Rose - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cenas de Pascua, no hay nada como una suculenta pierna de cordero asada con hierbas para sorprender a sus invitados. Y para esta ocasión especial, recurrimos a la receta atemporal de la abuela Rose, transmitida de generación en generación y apreciada por todos los que han tenido el placer de experimentarla. Con su delicado equilibrio de hierbas aromáticas y carne tierna y jugosa, el cordero de Pascua asado con hierbas de Grandma Rose seguramente se convertirá en una nueva t...

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Ingredientes

  • 6 dientes de ajo grandes, pelados
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 (4 libras) de pierna de cordero de Nueva Zelanda deshuesada, recortada y atada
  • 2 libras de papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad
  • 6 dientes de ajo grandes, sin pelar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 20 min
  • Tiempo total: 2 h 50 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pierna de cordero de 4 libras

  • Combine el ajo pelado, el romero, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Procese hasta que esté finamente picado mientras vierte la mantequilla derretida. Cubra la parte superior y los lados del cordero con la mezcla. Dejar reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Mezcle las patatas y el ajo sin pelar con el aceite de oliva. Coloque el cordero en el centro de una fuente para asar; rodear con patatas y ajo.
  • Ase en el horno precalentado durante 75 a 90 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 130 grados F (54 grados C). Deje reposar el cordero durante 20 minutos antes de cortarlo.
  • Nutrición

    258 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 66 mg
    • Sodio: 530 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 25 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 579 mg