Cómo Preparar Cordero Börek - Guía Paso a Paso

El cordero Börek es un plato tradicional turco muy apreciado por sus sabrosos sabores y su hojaldre. Este plato no solo es delicioso sino también una excelente manera de aprovechar los restos de carne de cordero. Las capas de masa filo fina y crujiente están rellenas con una suculenta mezcla de cordero, cebollas y especias, creando una deliciosa combinación de texturas y sabores. Ya sea que lo sirva como plato principal o como aperitivo, Lamb Börek seguramente impresionará a su familia y amig...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada en cubitos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 libras de cordero molido
  • 4 dientes de ajo , picado (Opcional)
  • 2 cucharadas de grosellas
  • 3 cucharadas de piñones tostados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1 ½ tazas de salsa de tomate
  • ¼ de taza de agua
  • 1 huevo grande
  • 3 cucharadas de salsa griega natural entera yogur
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 12 hojas de masa filo congelada, descongelada o según sea necesario
  • 2 cucharaditas semillas de sésamo (Opcional)
  • ½ taza de yogur griego natural
  • 2 cucharadas de hojas de menta en rodajas muy finas
  • 1 cucharadita de jugo de limón o al gusto
  • 1 diente de ajo machacado (opcional)
  • 1 cucharadita de agua o según sea necesario
  • sal al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, la sal y el cordero. Divida el cordero en trozos pequeños. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se evapore, aproximadamente 8 minutos. Agregue ajo, grosellas, piñones, comino, cilantro, canela, pimentón, pimienta negra, cayena y pimienta de Jamaica. Cocine y revuelva durante 1 minuto.
  • Vierta la salsa de tomate en la mezcla de cordero. Agregue agua, revuelva y reduzca el fuego a medio. Cocine hasta que la mezcla de cordero se seque y pueda revolverla sin que se vea líquido en el fondo de la sartén, de 20 a 30 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente antes de usar.
  • Mientras tanto, combine el huevo, el yogur, el agua y la mantequilla en un bol. Batir bien.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Unte con mantequilla una bandeja para hornear redonda o una bandeja para hornear.
  • Coloca 2 hojas de masa filo en tu superficie de trabajo. Mantenga las sábanas restantes cubiertas con una toalla húmeda. Espolvorea ligeramente un poco de huevo batido por encima y extiende con una brocha de repostería. Coloque capas en 2 hojas más, una a la vez, untando un poco más de huevo sobre cada una.
  • Forre 1/3 del relleno de cordero a lo largo de un borde ancho del filo. Enrolle la masa comenzando por el lado del relleno y colóquela contra el borde del molde. Unte más huevo batido encima.
  • Forme y rellene 2 panecillos más con el resto del filo, la mayor parte del huevo batido y el relleno. Envuelva los panecillos a lo largo y por dentro del primero, llenando el molde y unte con huevo batido. Espolvorea semillas de sésamo encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y crujiente, de 35 a 40 minutos. Dejar enfriar durante 15 minutos.
  • Combine yogur, menta, jugo de limón y ajo para la salsa de yogur. Mezcle suficiente agua para lograr la consistencia deseada para mojar. Sazonar con sal y pimienta. Corta el börek en gajos y sírvelo con salsa de yogur.
  • Nutrición

    449 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 111 mg
    • Sodio: 1086 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 61 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 554 mg