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Cómo Preparar Cordero al curry keema - Guía Paso a Paso

Si buscas un plato delicioso y satisfactorio, lleno de sabor y especias, no busques más que esta receta de cordero al curry Keema. Este plato de inspiración india seguramente se convertirá en un elemento básico en su cena, ya que es fácil de preparar e increíblemente sabroso. Con una combinación de cordero molido, especias aromáticas y yogur cremoso, este curry es una comida sabrosa y abundante, perfecta para cualquier ocasión.

La clave de esta receta es la sabrosa mezcla de especias ...

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Ingredientes

  • 1 paquete (10 onzas) de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de cordero molido
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados o más al gusto
  • ½ taza de perejil seco
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de garam masala
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, o más al gusto
  • 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 tomates medianos, cortados en cubitos
  • 1 chile jalapeño mediano, cortado en cubitos, o más al gusto
  • 1 manojo de cilantro fresco, picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Coloque los guisantes en un recipiente apto para microondas y tápelos sin apretar. Cocine en el microondas hasta que esté completamente caliente y de color verde brillante, de 2 a 3 minutos. Escurrir y cubrir inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción, preservar el color y volver a inflar los hoyuelos o arrugas. Dejar de lado.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente o en una cacerola a fuego medio-bajo. Agrega el cordero, la cebolla y el ajo al aceite. Parte el cordero molido en trocitos y revuélvelo con la cebolla, el ajo y el aceite. Tapar y empezar a dorar poco a poco el cordero. Cocine lentamente hasta que el cordero se dore y se acumule un charco de grasa y líquido en el fondo de la sartén, de 10 a 20 minutos. Escurrir toda la grasa, aceite y líquidos.
  • Combine el perejil, el curry en polvo, el comino, el garam masala, la pimienta negra, la canela, el cilantro, el jengibre, la cúrcuma y las hojuelas de pimienta en un tazón, luego agregue la mezcla de cordero. Cocine a fuego lento hasta que florezcan las especias, de 2 a 3 minutos. Agregue las papas, los tomates y los jalapeños. Tape y continúe cocinando y revolviendo hasta que las papas estén tiernas, de 20 a 30 minutos.
  • Deje la tapa entreabierta y deje que el líquido del fondo de la olla se escurra. Escurre los guisantes y revuélvelos con la keema. La keema los recalentará. Adorne porciones individuales con hojas de cilantro.

    • Nutrición

    389 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 61 mg
    • Sodio: 146 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 45 mg
    • Calcio: 129 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1064 mg

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