Cómo Preparar Cordero a la parrilla del chef John con salsa de menta y naranja - Guía Paso a Paso

Si está buscando un plato espectacular para impresionar a sus invitados a la cena, no busque más que el cordero asado del chef John con salsa de naranja y menta. Esta receta elegante y sabrosa combina la riqueza terrosa del cordero asado con los sabores brillantes y picantes de la menta y la naranja, creando un plato que seguramente deleitará los sentidos.

El chef John ha perfeccionado el arte de asar cordero y su técnica da como resultado una carne tierna y suculenta con un exterior ...

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Ingredientes

  • 2 libras de chuletas de lomo de cordero
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de hierbas mixtas (mezcla italiana, griega o francesa)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita de canela
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • sal al gusto
  • ¼ de taza de mermelada de naranja
  • 1 pizca de hojuelas de chile picante
  • ½ cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de menta fresca picada

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 4 horas 20 minutos
  • Porciones: 5

  • Coloque las chuletas de cordero en un tazón grande. Sazone con aceite de oliva, ajo, comino, hierbas mixtas, pimienta, cilantro, canela, cayena y sal. Mezcle hasta que esté bien cubierto con aceite y condimentos. Cubra y refrigere. Deje marinar al menos 4 horas.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto y engrasa ligeramente la parrilla. Coloque las chuletas de cordero en la parrilla. Espolvorea las chuletas con un poco de sal. Ase hasta que se dore por el primer lado, de 4 a 7 minutos, dependiendo del tamaño de las chuletas. Gire las chuletas media vuelta en la parrilla aproximadamente un minuto antes de darles la vuelta. Voltee y cocine a la parrilla por el otro lado hasta obtener el punto de cocción deseado, otros 4 a 7 minutos. Para que esté medio cocido, un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar entre 125 y 130 grados F (54 grados C). Transfiera a un plato para servir y cúbralo sin apretar con papel de aluminio.
  • Colocar la mermelada en un bol. Agregue hojuelas de chile, menta y vinagre de arroz. Revuelva bien.
  • Unte las chuletas con salsa y sirva.
  • Nutrición

    438 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 108 mg
    • Sodio: 126 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 400 mg