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Cómo Preparar Conservas de higos reales - Guía Paso a Paso

Los higos son una fruta deliciosa y versátil que se puede disfrutar fresca, seca o en una variedad de recetas. Una de las formas más populares de conservar los higos es haciendo conservas de higos. Esta pasta para untar dulce y picante es perfecta para untar sobre tostadas, servir con queso y galletas saladas o incorporar a platos salados. Las auténticas conservas de higos son una excelente manera de disfrutar el sabor de los higos frescos durante todo el año.

Las conservas de higos s...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 5 tazas de higos frescos, sin tallos
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de agua
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 limón mediano, cortado en rodajas finas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 ½ cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • 1 pizca de sal o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo adicional: 2 días 12 hrs
  • Tiempo total: 2 días 14 hrs
  • Porciones: 64
  • Rendimiento: 8 frascos de media pinta

  • Llene un recipiente grande con agua fría; agregue bicarbonato de sodio y revuelva para disolver. Agregue los higos y revuelva suavemente para limpiar. Escurre el agua y enjuaga bien los higos con agua fresca y fría. Escurrir nuevamente.
  • Transfiera los higos a una olla grande; agregue azúcar, agua, mantequilla, rodajas de limón, jugo de limón, canela, vainilla, jengibre y clavo. Revuelva suavemente para disolver el azúcar, manteniendo los higos lo más intactos posible.
  • Deje hervir la mezcla a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo suavemente unas cuantas veces para evitar que los higos se quemen en el fondo, hasta que estén dorados y cubiertos de almíbar, aproximadamente 1 hora. Agregue sal para controlar el dulzor si lo desea.
  • Mientras tanto, inspecciona 8 frascos de media pinta en busca de grietas y anillos en busca de óxido, desechando los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo hasta que los higos estén listos. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Empaque los higos en frascos esterilizados calientes y cúbralos con almíbar, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 15 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño. Deje reposar, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Guárdelo en un lugar fresco y oscuro y espere al menos 2 días antes de abrir.

    • Nutrición

    36 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 2mg
    • Sodio: 9 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 2mg
    • Calcio: 7 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 34 mg

    Categorías

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