Cómo Preparar Conservas de higos frescos de mamá - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de las conservas frescas y caseras, te espera un verdadero placer con Momma's Fresh Fig Preserves. Esta receta antigua se ha transmitido de generación en generación y es un alimento básico en muchas cocinas sureñas. Elaborada con suculentos higos maduros, esta conserva está repleta de dulzura natural y sabores ricos y profundos que harán que sus papilas gustativas bailen de deleite. Ya sea que lo untes sobre una tostada tibia con mantequilla, lo añadas a un tazón cremoso de y...

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Ingredientes

  • 6 tazas de higos frescos cortados en cuartos
  • 3 tazas de azúcar blanca
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 5 minutos
  • Tiempo adicional: 12 h 15 min
  • Tiempo total: 15 h 35 min
  • Porciones: 40
  • Rendimiento: 5 frascos de media pinta

  • Ponga a hervir a fuego lento los higos, el azúcar, el jugo de limón, el jengibre, la canela, la vainilla y la sal en una cacerola a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo cada 20 minutos, hasta obtener la consistencia deseada, de 3 a 4 horas.
  • Inspeccione 5 o 6 frascos del tamaño de media pinta en busca de grietas y anillos en busca de óxido, desechando los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo hasta que las conservas de higos estén listas. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Empaque las conservas de higos en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    77 cal.

    • Grasa total: 0 g
    • Sodio: 15 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 9 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 59 mg