Cómo Preparar Conservas de higos de Mamma K con un toque especial - Guía Paso a Paso

No hay mejor sensación que conservar la abundancia de higos maduros y jugosos a finales de los meses de verano para disfrutarlos durante todo el año. Las conservas de higos con un toque de Mamma K's son una receta que se ha transmitido de generación en generación y nunca deja de satisfacer los dulces antojos de quienes tienen el privilegio de probarla.

Lo que distingue a las conservas de higos de Mamma K's de otras recetas es el giro inesperado que se obtiene al agregar un toque cítri...

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Ingredientes

  • 3 tazas de higos frescos, sin tallos y en cuartos
  • 3 tazas de azúcar blanca
  • 1 limón, en rodajas finas y sin semillas
  • 2 paquetes (3 onzas) mezcla de gelatina con sabor a fresa
  • 3 frascos de conservas de 1 litro con tapas y aros, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 5 minutos
  • Porciones: 36
  • Rendimiento: 3 frascos de 1 pinta

  • Mezcle los higos, el azúcar, las rodajas de limón y la gelatina de fresa en una olla grande. Dejar reposar durante 1 hora. Deje hervir y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme, hasta que la espuma desaparezca y las conservas espesen, de 25 a 40 minutos.
  • Esterilice los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Empaque las conservas de higos en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición y colocar los frascos en el agua hirviendo con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario para llevar el nivel del agua al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto). Guárdelo en un lugar fresco y oscuro y espere al menos 2 días antes de abrir.
  • Nutrición

    92 cal.

    • Grasas totales: 0 g
    • Sodio: 19 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 23g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 3mg
    • Calcio: 7mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 37 mg