Cómo Preparar Confit de puerros y zanahorias baby - Guía Paso a Paso

El Confit de Puerros y Zanahorias Baby es un delicioso y elegante plato que combina el tierno dulzor de las zanahorias baby con el delicado sabor del puerro. Este plato es la manera perfecta de mostrar la dulzura natural y los sabores terrosos de estas verduras de temporada. Con su textura rica y cremosa, este platillo es el acompañamiento perfecto para cualquier plato principal, agregando un toque de sofisticación a cualquier comida.

El confitado es una técnica de cocina tradicional ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 5 puerros (partes blancas y verde claro), cortados en rodajas, separados en aros y enjuagados
  • ¾ de libra de zanahorias pequeñas con la parte superior, peladas y recortadas
  • ¼ de taza de vino blanco seco
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 pizca de azúcar blanca
  • 1 pizca de nuez moscada recién molida
  • 1 pizca de sal al gusto
  • 1 pizca de pimienta blanca molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 41 minutos
  • Tiempo total: 51 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega los puerros; cocine y revuelva hasta que esté transparente, de 5 a 10 minutos. Agrega las zanahorias; cocine y revuelva durante 3 minutos. Vierta el vino; cocine hasta que se evapore casi por completo, de 3 a 5 minutos.
  • Agrega el caldo de pollo, el tomillo, el azúcar, la nuez moscada, la sal y la pimienta a la cacerola. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que las zanahorias estén suaves y el líquido se haya evaporado en su mayor parte, aproximadamente 30 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    168 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 16 mg
    • Sodio: 425 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 100 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 418 mg