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Cómo Preparar Condimento fácil de calabacín - Guía Paso a Paso

El verano es la época perfecta para aprovechar la abundancia de productos frescos y el calabacín no es una excepción. Con su sabor suave y su naturaleza versátil, el calabacín es una excelente adición a muchos platos. Una forma de conservar y disfrutar la abundancia de calabacines es preparar una deliciosa y fácil salsa de calabacín.

Esta receta sencilla de condimento de calabacín es una excelente manera de utilizar el exceso de calabacines de su jardín o del mercado local. Es un cond...

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Ingredientes

  • 12 tazas de calabacín rallado
  • 4 tazas de cebolla picada
  • 5 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de mostaza seca
  • 1 ½ cucharaditas de apio de semilla
  • ¾ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 5 tazas de azúcar blanca
  • 2 ½ tazas de vinagre de manzana
  • 1 pimiento rojo mediano, picado

Información

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 20 hrs
  • Tiempo total: 21 hrs 50 min
  • Porciones: 134
  • Rendimiento: 14 frascos de 1/2 pinta

  • Mezcle el calabacín y la cebolla con sal en un tazón grande. Cubra y refrigere, de 8 horas a toda la noche.
  • Enjuague las verduras con agua fría y escúrralas bien.
  • Mezcle la mostaza seca, las semillas de apio, la nuez moscada y la pimienta en un bol.
  • Combine el azúcar, el vinagre y el pimiento morrón en una olla grande con las verduras escurridas y la mezcla de especias. Deje hervir a fuego medio y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 25 minutos.
  • Mientras tanto, inspeccione catorce frascos de 1/2 pinta en busca de grietas y anillos en busca de óxido, desechando los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo hasta que la salsa esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Empaque las verduras en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 25 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

    • Nutrición

    34 cal.

    • Grasas totales: 0 g
    • Sodio: 219 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 4 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 40 mg

    Categorías

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