Cómo Preparar Condimento dulce de calabacín - Guía Paso a Paso

El condimento dulce de calabacín es un condimento delicioso y versátil que es perfecto para agregar una explosión de sabor a una variedad de platos. Elaborada con calabacines frescos, cebollas, pimientos morrones y una mezcla de especias, esta salsa es la combinación perfecta de dulce y picante, con un toque picante. Ya sea que esté buscando una manera de preservar la cosecha de verano o simplemente quiera agregar un poco más de sabor a sus comidas, debe probar esta receta.

Esta salsa...

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Ingredientes

  • 12 tazas de calabacín rallado y sin pelar
  • 4 tazas de cebolla picada
  • 5 cucharadas de sal de lata
  • 6 tazas de azúcar blanca
  • 2 ½ tazas de vinagre blanco
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 ½ cucharaditas de apio semilla
  • ¾ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¾ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo adicional: 10 hrs
  • Tiempo total: 12 hrs
  • Porciones: 112
  • Rendimiento: 7 1/2 pintas

  • Coloque el calabacín y la cebolla en un tazón grande no metálico; espolvorea sal encima. Use sus manos para mezclar uniformemente la sal con el calabacín. Cubra y refrigere durante la noche.
  • Escurre los calabacines en un colador y enjuágalos bien con agua fría. Exprime el exceso de agua; reserve los calabacines.
  • Coloque el azúcar, el vinagre, el pimiento rojo y verde y la maicena en una olla grande. Agrega las semillas de apio, la nuez moscada, la cúrcuma y la pimienta negra. Revuelva para combinar, luego agregue el calabacín escurrido. Llevar a ebullición a fuego medio-alto; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, esterilice siete frascos de 1 litro y sus tapas. Empaque la salsa en frascos esterilizados, asegurándose de que no queden espacios ni bolsas de aire. Llene los frascos hasta arriba. Atornille las tapas.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua hirviendo. Coloque con cuidado los frascos en la olla usando un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario, hasta que la parte superior de los frascos quede cubierta por 2 pulgadas de agua. Deje hervir el agua, luego cubra y procese durante 30 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto).
  • Nutrición

    47 cal.

    • Sodio: 313 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 0 g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 4 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 45 mg