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Cómo Preparar Condimento de tomate verde - Guía Paso a Paso

Los tomates verdes son una deliciosa adición a cualquier despensa, y una manera fantástica de utilizarlos es haciendo una salsa de tomate verde picante y dulce. Este condimento es una excelente manera de conservar los sabores del verano hasta bien entrados los meses más fríos y es un excelente acompañamiento para una amplia variedad de platos. Desde acompañar una jugosa hamburguesa hasta darle un toque picante a un sándwich, esta delicia seguramente será un éxito en cualquier reunión.

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Ingredientes

  • 24 tomates verdes grandes
  • 12 cebollas grandes
  • 3 pimientos rojos, cortados por la mitad y sin semillas
  • 3 pimientos verdes, cortados por la mitad y sin semillas
  • gasa
  • 5 tazas de azúcar blanca
  • 2 tazas de vinagre de sidra
  • 3 cucharadas de semillas de apio
  • 3 cucharadas de semillas de mostaza
  • 1 cucharada de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 192
  • Rendimiento: 12 pintas

  • Trabajando en tandas, muele en trozos grandes los tomates, las cebollas, los pimientos rojos y los pimientos verdes en un molinillo o procesador de alimentos. Forre un colador grande con una gasa y colóquelo en el fregadero o en un tazón grande. Vierta la mezcla de tomate para escurrir durante 1 hora.
  • Combine la mezcla de tomate escurrido, el azúcar, el vinagre, las semillas de apio, las semillas de mostaza y la sal en una olla grande que no sea de aluminio a fuego alto; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente, durante 5 minutos.
  • Esterilice suficientes frascos y tapas para contener la salsa (doce frascos de 1 litro o seis frascos de 1 cuarto). Empaque la salsa en frascos esterilizados, asegurándose de que no haya espacios ni bolsas de aire. Llene los frascos hasta arriba; atornillar las tapas.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua hirviendo. Con cuidado, baje los frascos a la olla usando un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Si es necesario, vierta más agua hirviendo hasta que la parte superior de los frascos quede cubierta por 2 pulgadas de agua. Deje hervir el agua, luego cubra y procese durante 30 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto). El condimento se puede almacenar hasta por un año.

    • Nutrición

    32 cal.

    • Grasas totales: 0 g
    • Sodio: 40 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 10mg
    • Calcio: 8mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 72 mg

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